Home - De RestaurantKrant

“We hebben weliswaar een Michelinster, maar zijn eigenlijk een brasserie” — Gastronomie Michelin 9 september 2024

“We hebben weliswaar een Michelinster, maar zijn eigenlijk een brasserie”

In Nederland is eigenlijk nooit sprake geweest van een lunchcultuur. Gemiddeld nemen wij een half uurtje pauze voor een boterham met een glas melk. Een zakelijke lunch buiten de deur, mag hooguit een uur duren. Maar hoe krijg je als fine dining...

Finalisten voor 'PALUX Young Innovation Award 2024 Internationaal by Euro-Toques' bekend — Awards Events 6 september 2024

Finalisten voor 'PALUX Young Innovation Award 2024 Internationaal by Euro-Toques' bekend

BBB Maastricht 2024: dé beurs voor de horecaprofessionals uit Nederland en België! — Events 6 september 2024

BBB Maastricht 2024: dé beurs voor de horecaprofessionals uit Nederland en België!

KOR versoepelt per 1 januari 2025 ook voor ondernemers in de horeca — Wet- en regelgeving 5 september 2024

KOR versoepelt per 1 januari 2025 ook voor ondernemers in de horeca

Grote namen in SVH Meestertour tijdens jubileumeditie — Onderwijs Gastronomie 5 september 2024

Grote namen in SVH Meestertour tijdens jubileumeditie

Fat Phill’s opent zestiende restaurant in Nederland — Opening Fastservice 5 september 2024

Fat Phill’s opent zestiende restaurant in Nederland

Laphroaig whisky en chef Jaimie van Heije

Jaimie van Heije maakte samen met Laphroaig eerder dit jaar een culinaire expeditie naar het Schotse schiereiland Islay, gericht op het ontwerpen van een menu dat de essentie van deze bijzondere whisk...

Nieuwe restaurants

Fat Phill’s opent zestiende restaurant in Nederland — Opening Fastservice 5 september 2024

Fat Phill’s opent zestiende restaurant in Nederland

Aanstaande zondag opent Fat Phill’s een nieuw restaurant op de Kinkerstraat in Amsterdam. Met deze nieuwe aanwinst, telt Fat Phill’s zesti...

Restobar Vivid opent binnenkort de deuren in Utrecht — Opening 3 september 2024

Restobar Vivid opent binnenkort de deuren in Utrecht

Dit najaar opent Vivid: een restobar in de gezellige Nobelstraat in hartje Utrecht. "Het is een welkome verrassing tussen de cafés en studenten...

Restaurant Smelt viert kazige opening in Den Bosch — Opening Ondernemen 2 september 2024

Restaurant Smelt viert kazige opening in Den Bosch

Nieuw Italiaans restaurant in Amsterdam: Demetra opent de deuren — Opening 16 augustus 2024

Nieuw Italiaans restaurant in Amsterdam: Demetra opent de deuren

Henrie en Ingrid van der Heijden openen Restobar Vista in Rotterdam — Opening 24 juli 2024

Henrie en Ingrid van der Heijden openen Restobar Vista in Rotterdam

Michelinsterren

“We hebben weliswaar een Michelinster, maar zijn eigenlijk een brasserie” — Gastronomie Michelin 9 september 2024

“We hebben weliswaar een Michelinster, maar zijn eigenlijk een brasserie”

In Nederland is eigenlijk nooit sprake geweest van een lunchcultuur. Gemiddeld nemen wij een half uurtje pauze voor een boterham met een glas melk. Ee...

Sterrenchef Toine Hermsen plotseling overleden — Gastronomie Michelin 3 september 2024

Sterrenchef Toine Hermsen plotseling overleden

Sterrenchef Toine Hermsen is afgelopen donderdag onverwachts overleden. De chef was een van de eerste Nederlandse koks die twee Michelinsterren kookte...

Sterrenchef Guido Braeken verlaat Château Wittem voor Van Oys Maastricht Retreat — Personalia Michelin 16 augustus 2024

Sterrenchef Guido Braeken verlaat Château Wittem voor Van Oys Maastricht Retreat

Edwin en Blanche Vinke dragen restaurant over aan zoon — Michelin Ondernemen 15 augustus 2024

Edwin en Blanche Vinke dragen restaurant over aan zoon

Laphroaig whisky en chef Jaimie van Heije openen pop-up restaurant — Michelin Drinks 7 augustus 2024

Laphroaig whisky en chef Jaimie van Heije openen pop-up restaurant

Ondernemen in...

Carel Alberts: “Ik kies altijd voor de mens met het hart” — Ondernemen in... Interview 2 september 2024

Carel Alberts: “Ik kies altijd voor de mens met het hart”

Ondernemen in… In het midden van het Groene Hart staat de scheve toren van de Sint-Janskerk als kenmerkend symbool van Linschoten. De verzakte...

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster” — Ondernemen in... Gastronomie Interview 7 februari 2024

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster”

Ondernemen in Harderwijk. Bij binnenkomst, op een woensdagmiddag om 14:00 uur, valt op dat het al druk is in de keuken van Ratatouille. Het Harderwijk...

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken” — Ondernemen in... Interview 14 december 2023

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken”

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland — Interview Ondernemen in... 13 oktober 2023

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben” — Interview Ondernemen in... 5 september 2023

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben”

Columns

Giuseppe Mazziotta: Dé formule voor een succesvol restaurant — giuseppe mazziotta Columns 30 augustus 2024

Giuseppe Mazziotta: Dé formule voor een succesvol restaurant

Restaurants blijven zich vernieuwen om meer gasten aan te trekken en hun naamsbekendheid te vergroten. Ik heb op de hotelschool geleerd dat je als ond...

Een nieuwe menukaart: feest of hoofdpijndossier? — Columns Charlotte Mauritz 14 augustus 2024

Een nieuwe menukaart: feest of hoofdpijndossier?

Veel chefs zijn alweer bezig met de najaarskaart en de feestdagenkaart. Maar het samenstellen van een nieuwe kaart wordt steeds lastiger. Zeker als je...

Chefs zijn weer trots op hun roots — Columns Charlotte Mauritz 11 juli 2024

Chefs zijn weer trots op hun roots

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving — Columns Charlotte Mauritz 6 juni 2024

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving

Giuseppe Mazziotta: Assumption is the mother of all f*ck ups — giuseppe mazziotta Columns 30 mei 2024

Giuseppe Mazziotta: Assumption is the mother of all f*ck ups

Themamaand Horeca & Brood

Gezond brood in de horeca: wat kies je en waarom? — Themamaand Horeca & Brood 27 juni 2024

Gezond brood in de horeca: wat kies je en waarom?

Brood is een van de meest geliefde voedingsmiddelen. Bij de lunch, bij het ontbijt, als tussendoortje in een café, of als bijgerecht in een r...

10 feiten die je helpen het perfecte brood te bakken voor jouw horecazaak — Themamaand Horeca & Brood 25 juni 2024

10 feiten die je helpen het perfecte brood te bakken voor jouw horecazaak

Niets vult een horecazaak zo aangenaam als de geur van versgebakken brood. Deze geur kan een belangrijke marketingtool zijn, omdat het een gevoel van...

Van brood tot brouwsel: innovatieve technieken in de bier- en bakkerswereld — Themamaand Horeca & Brood 20 juni 2024

Van brood tot brouwsel: innovatieve technieken in de bier- en bakkerswereld

Gourmet sandwiches en meer: hoe jij jouw broodaanbod kunt verfijnen — Themamaand Horeca & Brood 18 juni 2024

Gourmet sandwiches en meer: hoe jij jouw broodaanbod kunt verfijnen

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant — Themamaand Horeca & Brood 13 juni 2024

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant

Overig nieuws

Restobar Vivid opent binnenkort de deuren in Utrecht — Opening 3 september 2024

Restobar Vivid opent binnenkort de deuren in Utrecht

Dit najaar opent Vivid: een restobar in de gezellige Nobelstraat in hartje Utrecht. "Het is een welkome verrassing tussen de cafés en studenten...

Jubileumeditie van Sligro’s Wine Experience op dinsdag 15 oktober — Events 3 september 2024

Jubileumeditie van Sligro’s Wine Experience op dinsdag 15 oktober

Sligro organiseert op dinsdag 15 oktober de vijfde editie van Wine Experience, het toonaangevende wijnevenement van Sligro voor horecaprofessionals. H...

Sterrenchef Toine Hermsen plotseling overleden — Gastronomie Michelin 3 september 2024

Sterrenchef Toine Hermsen plotseling overleden

Sterrenchef Toine Hermsen is afgelopen donderdag onverwachts overleden. De chef was een van de eerste Nederlandse koks die twee Michelinsterren kookte...

Restaurant Smelt viert kazige opening in Den Bosch — Opening Ondernemen 2 september 2024

Restaurant Smelt viert kazige opening in Den Bosch

Op zondag 1 september opende Restaurant Smelt in Den Bosch. Gelegen in de bekende Korte Putstraat, trok het restaurant direct veel belangstelling. Ond...

Meer medailles dan ooit bij de Wijnkeuring voor de Lage Landen 2024 — Awards Drinks 2 september 2024

Meer medailles dan ooit bij de Wijnkeuring voor de Lage Landen 2024

De Wijnkeuring van de Lage Landen 2024 heeft een recordaantal medailles opgeleverd voor wijngaardeniers uit Nederland en België. Tijdens het eers...

Carel Alberts: “Ik kies altijd voor de mens met het hart” — Ondernemen in... Interview 2 september 2024

Carel Alberts: “Ik kies altijd voor de mens met het hart”

Ondernemen in… In het midden van het Groene Hart staat de scheve toren van de Sint-Janskerk als kenmerkend symbool van Linschoten. De verzakte...

CBS: Omzet horeca groeit in tweede kwartaal met 2,7 procent — Economie Ondernemen 2 september 2024

CBS: Omzet horeca groeit in tweede kwartaal met 2,7 procent

De omzet in de horeca groeide in het tweede kwartaal van 2024 met 2,7 procent ten opzichte van het tweede kwartaal van 2023, meldt het CBS. De omzet v...

November heeft drie speciale dagen voor restaurants — 1 september 2024

November heeft drie speciale dagen voor restaurants

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die voor dat extra beetje omzet zorgen? De redactie van De RestaurantKrant heeft alle...

Giuseppe Mazziotta: Dé formule voor een succesvol restaurant — giuseppe mazziotta Columns 30 augustus 2024

Giuseppe Mazziotta: Dé formule voor een succesvol restaurant

Restaurants blijven zich vernieuwen om meer gasten aan te trekken en hun naamsbekendheid te vergroten. Ik heb op de hotelschool geleerd dat je als ond...

Waterproef in Den Haag gesloten; exploitant gezocht — Ondernemen 29 augustus 2024

Waterproef in Den Haag gesloten; exploitant gezocht

Toprestaurant Waterproef in Den Haag is gesloten. Het aan de Scheveningse Tweede Binnenhaven gelegen restaurant van Yves van Westreenen was zaterdag 2...

ABN AMRO: Het geheim achter het succes van pannenkoekenhuizen — Economie 29 augustus 2024

ABN AMRO: Het geheim achter het succes van pannenkoekenhuizen

Pannenkoekenrestaurants genieten van aanhoudend succes, mede dankzij hun efficiënte bedrijfsvoering, aantrekkelijke prijsstelling en mooie locati...

Inschrijving Horecava Awards geopend: "We gaan het helemaal anders doen!" — Events Awards 28 augustus 2024

Inschrijving Horecava Awards geopend: "We gaan het helemaal anders doen!"

De Horecava Awards keren in 2025 terug met een fris en vernieuwd format! Vanaf nu maken deelnemers kans op de Horecava Innovation Award, Horecava Sust...

Edwin Raben komt eenmalig terug bij Restaurant Wolfslaar — Events 28 augustus 2024

Edwin Raben komt eenmalig terug bij Restaurant Wolfslaar

Op donderdag 10 oktober en dinsdag 12 november komt Edwin Raben, de vroegere sommelier en mede-eigenaar van Restaurant Wolfslaar eenmalig terug naar z...

JRE-Nederland: Jongeren kunnen een week lang gastronomisch uit eten voor lagere prijs — Food Events 27 augustus 2024

JRE-Nederland: Jongeren kunnen een week lang gastronomisch uit eten voor lagere prijs

Iedereen tot 27 jaar die een reservering maakt van 7 tot 13 oktober, krijgt vijftig procent korting op de menuprijs. 41 restaurants, verspreidt...

Drie Beste Groentechefs van de wereld koken samen tijdens Future Awards in Rotterdam — Events Awards 23 augustus 2024

Drie Beste Groentechefs van de wereld koken samen tijdens Future Awards in Rotterdam

Op 24 september 2024 reikt We’re Smart in samenwerking met Gastvrij Rotterdam zijn jaarlijkse Future Awards uit. De Future Awards is de bekronin...

De Beren bekendste restaurantketen van Nederland — Restaurantketens 22 augustus 2024

De Beren bekendste restaurantketen van Nederland

De Beren is de bekendste restaurantketen van Nederland. Mensen tussen de 18 en 35 jaar herkennen de meeste ketens. De geholpen naamsbekendheid varieer...

Louis Wesseling: "Het is een klein wonder" — groots ondernemen Ondernemen 21 augustus 2024

Louis Wesseling: "Het is een klein wonder"

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat is...

Brasserie De Roode Leeuw brengt 'Le Petit Chef' naar Nederland — Events 21 augustus 2024

Brasserie De Roode Leeuw brengt 'Le Petit Chef' naar Nederland

Amsterdam is een culinair concept rijker met ‘Le Petit Chef’ in Brasserie De Roode Leeuw. Deze dinershow combineert culinaire hoogstandjes...

Low Food Festival: "Een kijkje in de keuken van internationale chefs" — Events 20 augustus 2024

Low Food Festival: "Een kijkje in de keuken van internationale chefs"

Op 6, 7 en 8 september organiseren Low Food en Move Amsterdam, in samenwerking met ATAG, de tweede editie van het Low Food Festival. De wereld van gas...

Dit is het programma van Euro-Toques Nederland & International tijdens BBB Maastricht — Events 20 augustus 2024

Dit is het programma van Euro-Toques Nederland & International tijdens BBB Maastricht

Zondag 6 oktober 14.00 – 16.30 uur Tijdens de exclusieve Folie Culinaire Preview Day zullen de Partners van Euro-Toques je inspireren met produ...

Sterrenchef Guido Braeken verlaat Château Wittem voor Van Oys Maastricht Retreat — Personalia Michelin 16 augustus 2024

Sterrenchef Guido Braeken verlaat Château Wittem voor Van Oys Maastricht Retreat

Per 1 januari 2025 gaat tweesterrenchef Guido Braeken aan de slag in het fine dining restaurant crEATe van Van Oys Maastricht Retreat. Hij zal gaan sa...

Nieuw Italiaans restaurant in Amsterdam: Demetra opent de deuren — Opening 16 augustus 2024

Nieuw Italiaans restaurant in Amsterdam: Demetra opent de deuren

In het centrum van Amsterdam, aan de Reguliersdwarsstraat, opent het Italiaanse restaurant Demetra. Met een kaart vol verse en huisgemaakte Italiaanse...

Edwin en Blanche Vinke dragen restaurant over aan zoon — Michelin Ondernemen 15 augustus 2024

Edwin en Blanche Vinke dragen restaurant over aan zoon

Sterrenchef Edwin Vinke zet een stap terug en draagt het restaurant De Kromme Watergang over aan zijn zoon, Tom Vinke. Tom, die al ruim acht jaar in d...

CBS: Aantal vacatures in de horeca neemt af — Economie Ondernemen 14 augustus 2024

CBS: Aantal vacatures in de horeca neemt af

Het aantal vacatures nam in het tweede kwartaal van 2024 af met 10 duizend en het aantal werklozen daalde licht, met 3 duizend. De arbeidsmarkt werd h...