Home - De RestaurantKrant

Zeeland voor tweede jaar op rij thuis van het beste strandpaviljoen van Nederland — Awards 26 juli 2024

Zeeland voor tweede jaar op rij thuis van het beste strandpaviljoen van Nederland

Donderdag 25 juli werden in Zeeland de jaarlijkse prijs voor het Beste Paviljoen van Nederland uitgereikt. Woest 17 ontving de hoofdprijs voor het Beste Paviljoen van Nederland uit handen van Saskia Geraeds van het Landelijk Bestuur van Koninkl...

Personalia Michelin 24 juli 2024

Soenil Bahadoer helpt Voltaire* in Parc Broekhuizen uit de brand na vertrek chef-kok

Dit zijn de vier ambitieuze kandidaten in Nederlandse finale Bocuse d’Or — Events Awards 24 juli 2024

Dit zijn de vier ambitieuze kandidaten in Nederlandse finale Bocuse d’Or

Henrie en Ingrid van der Heijden openen Restobar Vista in Rotterdam — Opening 24 juli 2024

Henrie en Ingrid van der Heijden openen Restobar Vista in Rotterdam

UMAMI by Han introduceert ‘The Steamed Seafood Bar’ in Eindhoven — Opening Ondernemen 23 juli 2024

UMAMI by Han introduceert ‘The Steamed Seafood Bar’ in Eindhoven

Horecapersoneel in loondienst jaloers op zzp-collega — Personeel 22 juli 2024

Horecapersoneel in loondienst jaloers op zzp-collega

Hoe een topchef pekingeend in een burrito samenbrengt met ananasboter

Op zoek naar inspiratie? Topchef Luis Herrera vult voor Eater een burrito met onder meer pekingeend, asperges en ananasboter.

Nieuwe restaurants

Henrie en Ingrid van der Heijden openen Restobar Vista in Rotterdam — Opening 24 juli 2024

Henrie en Ingrid van der Heijden openen Restobar Vista in Rotterdam

Ingrid en Henrie van der Heijden hebben op 15 juli 2024 Restobar Vista in Rotterdam geopend. Het is het tweede restaurant van het paar, dat ook eigena...

UMAMI by Han introduceert ‘The Steamed Seafood Bar’ in Eindhoven — Opening Ondernemen 23 juli 2024

UMAMI by Han introduceert ‘The Steamed Seafood Bar’ in Eindhoven

Het succesvolle restaurantconcept UMAMI by Han breidt uit met ‘The Steamed Seafood Bar’. Hier wordt de eeuwenoude Chinese traditie van het...

Mr Porter Steakhouse, Bar & Lounge vestigt zich in Londen — Opening Ondernemen 17 juli 2024

Mr Porter Steakhouse, Bar & Lounge vestigt zich in Londen

Restaurant Chocolat verhuist naar Breda Botanique — Opening Ondernemen 11 juli 2024

Restaurant Chocolat verhuist naar Breda Botanique

Alma Bistro in Breda geopend door Wouter van Laarhoven en Malou Hagenaars — Opening Gastronomie 9 juli 2024

Alma Bistro in Breda geopend door Wouter van Laarhoven en Malou Hagenaars

Michelinsterren

Personalia Michelin 24 juli 2024

Soenil Bahadoer helpt Voltaire* in Parc Broekhuizen uit de brand na vertrek chef-kok

Chef-kok Arturo Dalhuisen heeft restaurant Voltaire* in Culinair Landgoed Parc Broekhuizen enkele weken geleden verlaten. Zijn werk is vanaf dat momen...

Sterrenrestaurant Vigor* uit het niets dicht: "Wegens omstandigheden" — Michelin Ondernemen 19 juli 2024

Sterrenrestaurant Vigor* uit het niets dicht: "Wegens omstandigheden"

Sterrenrestaurant Vigor*, van chef Lars Albers en sommelier Randy Bouwer, is per direct gesloten. Het duo wil via deze weg een faillissement voorkomen...

Pittige tijden voor Flicka*: “Maar we gaan hier uitkomen” — Michelin Ondernemen Interview 2 juli 2024

Pittige tijden voor Flicka*: “Maar we gaan hier uitkomen”

Beluga Loves You* heeft dreigend faillissement afgewend — Michelin Ondernemen 1 juli 2024

Beluga Loves You* heeft dreigend faillissement afgewend

Sergio Herman bereidt zich voor op Internationale Franchise-uitbreiding — Internationaal Michelin 1 juli 2024

Sergio Herman bereidt zich voor op Internationale Franchise-uitbreiding

Ondernemen in...

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster” — Ondernemen in... Gastronomie Interview 7 februari 2024

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster”

Ondernemen in Harderwijk. Bij binnenkomst, op een woensdagmiddag om 14:00 uur, valt op dat het al druk is in de keuken van Ratatouille. Het Harderwijk...

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken” — Ondernemen in... Interview 14 december 2023

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken”

Ondernemen in Middelburg. Daniel Wenzel waarschuwt aan het begin van het gesprek: “Ik doe de bezorging, dus het kan zijn dat ik er zo even tien...

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland — Interview Ondernemen in... 13 oktober 2023

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben” — Interview Ondernemen in... 5 september 2023

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben”

“Ik vind dat Flevoland wel toe is aan een Michelinster” — Interview Ondernemen in... 26 juli 2023

“Ik vind dat Flevoland wel toe is aan een Michelinster”

Columns

Chefs zijn weer trots op hun roots — Columns Charlotte Mauritz 11 juli 2024

Chefs zijn weer trots op hun roots

Onlangs mocht ik te gast zijn bij de opening van Restaurant Ode in Dokkum, de prachtige nieuwe zaak van chef Geert-Jan Vaartjes. Restaurant Ode is alw...

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving — Columns Charlotte Mauritz 6 juni 2024

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving

Steeds meer gasten kiezen voor alcoholvrij wanneer ze een bezoek brengen aan de horeca. De alcoholvrij- en 0.0-trend blijft maar groeien en hierdoor k...

Giuseppe Mazziotta: Assumption is the mother of all f*ck ups — giuseppe mazziotta Columns 30 mei 2024

Giuseppe Mazziotta: Assumption is the mother of all f*ck ups

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd — giuseppe mazziotta Columns 30 april 2024

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging — Columns Charlotte Mauritz 16 april 2024

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging

Themamaand Horeca & Brood

Gezond brood in de horeca: wat kies je en waarom? — Themamaand Horeca & Brood 27 juni 2024

Gezond brood in de horeca: wat kies je en waarom?

Brood is een van de meest geliefde voedingsmiddelen. Bij de lunch, bij het ontbijt, als tussendoortje in een café, of als bijgerecht in een r...

10 feiten die je helpen het perfecte brood te bakken voor jouw horecazaak — Themamaand Horeca & Brood 25 juni 2024

10 feiten die je helpen het perfecte brood te bakken voor jouw horecazaak

Niets vult een horecazaak zo aangenaam als de geur van versgebakken brood. Deze geur kan een belangrijke marketingtool zijn, omdat het een gevoel van...

Van brood tot brouwsel: innovatieve technieken in de bier- en bakkerswereld — Themamaand Horeca & Brood 20 juni 2024

Van brood tot brouwsel: innovatieve technieken in de bier- en bakkerswereld

Gourmet sandwiches en meer: hoe jij jouw broodaanbod kunt verfijnen — Themamaand Horeca & Brood 18 juni 2024

Gourmet sandwiches en meer: hoe jij jouw broodaanbod kunt verfijnen

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant — Themamaand Horeca & Brood 13 juni 2024

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant

Overig nieuws

Sterrenrestaurant Vigor* uit het niets dicht: "Wegens omstandigheden" — Michelin Ondernemen 19 juli 2024

Sterrenrestaurant Vigor* uit het niets dicht: "Wegens omstandigheden"

Sterrenrestaurant Vigor*, van chef Lars Albers en sommelier Randy Bouwer, is per direct gesloten. Het duo wil via deze weg een faillissement voorkomen...

CBS: Daling ziekteverzuim in 2023 het sterkst in horeca — Ondernemen Personeel 19 juli 2024

CBS: Daling ziekteverzuim in 2023 het sterkst in horeca

In 2023 is het ziekteverzuim van werknemers afgenomen, na acht jaar waarin het steeds toenam. Het ziekteverzuim daalde van 5,6 procent in 2022 naar 5,...

JRE chef Eric van Bochove* vaart met Swan Hellenic van Amsterdam naar Lissabon — Events Gastronomie 18 juli 2024

JRE chef Eric van Bochove* vaart met Swan Hellenic van Amsterdam naar Lissabon

JRE-Jeunes Restaurateurs kondigt aan dat Michelin-ster chef Eric van Bochove, van restaurant ’t Vlasbloemeken* in Koewacht, zal meevaren met S...

Hotel Restaurant de Echoput en Jonathan Zandbergen organiseren eerste 'Wildfestival' — Events 18 juli 2024

Hotel Restaurant de Echoput en Jonathan Zandbergen organiseren eerste 'Wildfestival'

Hotel Restaurant de Echoput en Jonathan Zandbergen slaan de handen ineen om wild en andere lokale seizoenproducten en hun leveranciers in de spotlight...

Waar je op moet letten bij de aankoop van glazen — Investeren in... 17 juli 2024

Waar je op moet letten bij de aankoop van glazen

Ondernemen is investeren. Horecaondernemers krijgen regelmatig te maken met nieuwe en noodzakelijke investeringen. In ‘Waar moet je op lett...

Na faillissement The Avocado Show Westfield Mall nu ook locaties in Amsterdam failliet verklaart — Ondernemen Restaurantketens 17 juli 2024

Na faillissement The Avocado Show Westfield Mall nu ook locaties in Amsterdam failliet verklaart

The Avocado Show, met twee locaties in Amsterdam, is dinsdag failliet verklaard door de rechtbank van de stad. De keten, opgericht in 2017, had voorhe...

Mr Porter Steakhouse, Bar & Lounge vestigt zich in Londen — Opening Ondernemen 17 juli 2024

Mr Porter Steakhouse, Bar & Lounge vestigt zich in Londen

Het ongeëvenaarde fine dining steakhouse restaurant Mr Porter Steakhouse, Bar & Lounge in Amsterdam, dat onderdeel is van The Entourage Group...

100Chefs by Gault&Millau keert terug — Events Gastronomie 11 juli 2024

100Chefs by Gault&Millau keert terug

Op zaterdag 12 en zondag 13 oktober 2024 vindt het grootste culinaire evenement van Nederland, 100Chefs by Gault&Millau, plaats in het Miele Exper...

Chefs zijn weer trots op hun roots — Columns Charlotte Mauritz 11 juli 2024

Chefs zijn weer trots op hun roots

Onlangs mocht ik te gast zijn bij de opening van Restaurant Ode in Dokkum, de prachtige nieuwe zaak van chef Geert-Jan Vaartjes. Restaurant Ode is alw...

Uit eten in Europa: dit ben je kwijt aan een driegangendiner voor 2 personen per land — Internationaal 11 juli 2024

Uit eten in Europa: dit ben je kwijt aan een driegangendiner voor 2 personen per land

De zomervakantie is begonnen, en als horecaondernemer is het belangrijk om te weten hoe jouw prijzen zich verhouden tot die van concurrenten in andere...

Nijmeegse horecamagnaat Khalid Oubaha krijgt uitstel van betaling — Ondernemen 11 juli 2024

Nijmeegse horecamagnaat Khalid Oubaha krijgt uitstel van betaling

Nijmeegse horecatycoon Khalid Oubaha heeft afgelopen week een voorlopig uitstel van betaling ontvangen. Oubaha beheert meer dan twintig cafés e...

Lancering van de Dry Aged Biet Chefs Club: Een revolutie in de food service — Duurzaamheid Ondernemen 11 juli 2024

Lancering van de Dry Aged Biet Chefs Club: Een revolutie in de food service

Op dinsdag 8 juli is de innovatieve Dry Aged Biet Chefs Club officieel gelanceerd, een unieke samenwerking tussen vier vooraanstaande topchefs: Yornie...

Restaurant Chocolat verhuist naar Breda Botanique — Opening Ondernemen 11 juli 2024

Restaurant Chocolat verhuist naar Breda Botanique

Na een lange zoektocht naar de perfecte locatie verhuist Restaurant Chocolat naar Breda Botanique. Afgelopen maandagavond zijn de contracten getekend...

Hotelschool alumni's brengen frisse wind bij Bayonne Restobar — Overname Ondernemen 11 juli 2024

Hotelschool alumni's brengen frisse wind bij Bayonne Restobar

Bayonne Restobar, het populaire restaurant gelegen op het Anna Paulownaplein in Den Haag, krijgt een frisse wind. De nieuwe eigenaren Sven Pullens (29...

KHN verwelkomt Udo Delfgou per oktober als nieuwe algemeen directeur — KHN Personalia 10 juli 2024

KHN verwelkomt Udo Delfgou per oktober als nieuwe algemeen directeur

KHN kondigt aan dat Udo Delfgou per 1 oktober aantreedt als de nieuwe algemeen directeur van dé branchevereniging voor de horeca. Delfgou breng...

Alma Bistro in Breda geopend door Wouter van Laarhoven en Malou Hagenaars — Opening Gastronomie 9 juli 2024

Alma Bistro in Breda geopend door Wouter van Laarhoven en Malou Hagenaars

Chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars hebben op 5 juli 2024 Alma Bistro in Breda geopend. De gastronomische bistro is na sterrenresta...

Beste Nederlandse vegan restaurant van 2022 sluit de deuren — Ondernemen Duurzaamheid 8 juli 2024

Beste Nederlandse vegan restaurant van 2022 sluit de deuren

Restaurant Mama Gaia is bezig aan haar laatste weken. Eigenaar Merijn Everaarts, tevens de bedenker van hervulbare waterfles Dopper, laat via social m...

Eerste geslaagden SVH Plant-based chef — Onderwijs 5 juli 2024

Eerste geslaagden SVH Plant-based chef

De allereerste groep cursisten van de SVH Plant-based chef opleiding in Nederland heeft op 3 juli hun diploma in ontvangst genomen. Na een intensieve...

PALUX Young Innovation Award 2024 gaat internationaal — Events Awards 5 juli 2024

PALUX Young Innovation Award 2024 gaat internationaal

De PALUX ETN Young Innovation Award is in het leven geroepen om de jonge getalenteerde chefs binnen Euro-Toques Nederland een podium te geven. Zij kun...

Hawaiian nu ook met twee vestigingen in Amsterdam te vinden — Opening Fastservice 4 juli 2024

Hawaiian nu ook met twee vestigingen in Amsterdam te vinden

Na het veroveren van België, maakt de populaire pokébowls-keten Hawaiian nu ook zijn opwachting in Nederland door te openen in Amsterdam....

Jos Klerx (Rabobank) ziet gemengde resultaten in horeca door slecht voorjaarsweer — Economie 4 juli 2024

Jos Klerx (Rabobank) ziet gemengde resultaten in horeca door slecht voorjaarsweer

"Voor veel horeca- en recreatiebedrijven valt 2024 tot nu toe letterlijk en figuurlijk in het water. Door de aanhoudende regen konden campings niet al...

Nederlander bestelt creatief: voorgerecht sneuvelt vaker dan toetje — Food 4 juli 2024

Nederlander bestelt creatief: voorgerecht sneuvelt vaker dan toetje

Stijgende prijzen in de horeca zorgen ervoor dat gasten hun geld anders besteden wanneer ze uit eten gaan. Zo kiest bijna een derde van de Nederlander...

Gijs Hoevenaars (De Lindehof**) start nieuw avontuur met Theo van Lith — Ondernemen 3 juli 2024

Gijs Hoevenaars (De Lindehof**) start nieuw avontuur met Theo van Lith

Gijs Hoevenaars, chef bij De Lindehof** slaat een nieuwe weg in met Theo van Lith, eigenaar van Muggels Wine & Dine. Met ingang van 28 augustus 20...

Gault&Millau organiseert exclusieve Chef’s table tijdens Horecava 2025 — Events Gastronomie 3 juli 2024

Gault&Millau organiseert exclusieve Chef’s table tijdens Horecava 2025

Horecava, de grootste Nederlandse horecabeurs die al sinds 1957 vakmensen uit de wereld van eten, drinken en hospitality samenbrengt, introduceert een...