Dossier: Alles over vis

Koken met Skyr: heerlijk bij vis
Branded Content Themamaand vis 8 september 2021

Koken met Skyr: heerlijk bij vis

Marineren met zuivel is niet nieuw. Als je kijkt naar de Indiase keuken, is marineren in yoghurt al een eeuwenoud gebruik in curries. Ook in de Turkse...
Visposter: koop vis in het juiste seizoen
Themamaand vis 1 september 2021

Visposter: koop vis in het juiste seizoen

Welke vis koop je in welk seizoen? Het is een vraag die iedereen zich weleens heeft gesteld. Niet alleen vanwege de versheid van de vis, maar ook met...
Leonie van Mierlo over bereiden van vis en veelgemaakte fouten
Themamaand vis 20 september 2021

Leonie van Mierlo over bereiden van vis en veelgemaakte fouten

"Vis koken is een doodzonde, net als het te heet bakken van zalm", verklaart Leonie van Mierlo. Van Mierlo is een protegé van wi...
Vis als perfecte vleesvervanger
Themamaand vis 27 september 2021

Vis als perfecte vleesvervanger

Nederlanders eten niet vaak (genoeg) vis. Waar vroeger steevast iedere vrijdag vis op het Nederlandse menu stond, is dat nu nog maar eens per vier wek...
Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?
Themamaand vis 16 september 2021

Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?

De Netflix documentaire ‘Seaspiracy’ pakt de wereldwijde visindustrie keihard aan. Documentairemaker Ali Tabrizi zet een beeld neer over d...
Bier en vis combineren in het restaurant, zo doe je dat
Themamaand vis 23 september 2021

Bier en vis combineren in het restaurant, zo doe je dat

Uit onderzoek van de Nederlandse Brouwers blijkt dat speciaalbier nog altijd stijgt in populariteit. Er lijkt geen einde te komen aan de opmars en het...
Personeelstekort in de horeca: ''Liever de riolering in voor drie keer meer salaris''
Themamaand vis 5 september 2021

Personeelstekort in de horeca: ''Liever de riolering in voor drie keer meer salaris''

In de Scheveningse vissershaven vind je het Zeemanshuis, een café dat al sinds 1990 een toevluchtsoord is voor havenarbeiders, Engelse en Deens...