Topkok Pascal Jalhay heeft namens Marfo onlangs producenten, verwerkers, maaltijdbereiders en leveranciers laten proeven wat vers bereide maaltijden in de zorg met producten uit de eigen regio oplevert.
Dit gebeurde op 22 juni tijdens de inspiratiedag in het Centrum Biologische Landbouw in Lelystad.
*Gezonder eten, minder verspilling*
Met de demo willen de betrokken partijen gezamenlijk verandering aanbrengen in het feit dat patiënten en bewoners vaak slecht eten terwijl dat voor hen juist essentieel is voor hun gezondheid, en dat veel voedsel in instellingen wordt weggegooid.
*Realistische inkoop*
Vers koken met zoveel mogelijk biologische producten uit de eigen regio is goed voor de gezondheid van bewoners en patiënten van instellingen en is mogelijk tegen realistische kostprijzen.
Behalve dat deze ontwikkeling gunstig is voor patiënten en cliënten, werkt het positief door in de keukens van de instellingen.
~Frank Lindner~
Demo duurzaam met Pascal Jalhay
26 juni 2012
