Bevrijder dan ooit voelt hij zich. De Franse topchef Marc Veyrat levert na het verlies van zijn derde michelinster, zijn overige twee sterren in. In januari verloor hij zijn derde ster en is sindsdien depressief. Dat lezen we op de website van het Vlaamse Nieuwsblad.
Zijn restaurant Maison des Bois in het Franse stadje Manigod is sinds kort 'sterloos'. De 69-jarige Fransman kookte in zijn leven de ene na de andere ster en is zelfs opgenomen in het Legioen van Eer, de hoogste onderscheiding die een Franse burger kan krijgen.
De excentrieke chef is woedend op Michelin en noemt hen, in een brief die in handen kwam van de Franse website lepoint.fr, bedriegers. "Ik heb besloten dat ik me ga ontdoen van die twee sterren. Ik trek me terug uit de Michelingids”, zegt de topchef.
“Ik ben al zes maanden depressief. Hoe durven jullie de gezondheid van koks te gijzelen”, schrijft hij. “Tijdens ons bezoek aan uw kantoren in Parijs, om de redenen voor het intrekken van de ster te vernemen, hebben we uw diepgaande onbekwaamheid kunnen vaststellen. Dat maakt me bang voor de volgende generaties. De enige reden die ik kreeg, was dat ik reblochon en beaufort verwarde met cheddar, en dat is een schande voor de regio. Jullie manipuleren de gastronomie en kennen niets van de identiteit van gebieden.” Stoppen met koken doet Veyrat niet na de tegenslag. “Ik voel me bevrijder dan ooit.”
