Chiel Dohmen, eigenaar van het gerenommeerde restaurant By Chiel in Zutphen, heeft de prestigieuze Gerrit de Kiewit Trofee ontvangen. De onderscheiding werd hem overhandigd door Siebe Stellingwerff Beintema, Bailli Délégué van de Chaîne des Rôtisseurs Nederland, als erkenning voor zijn bijdrage aan de ontwikkeling van jong culinair talent.
De toekenning van deze trofee komt voort uit de ondersteuning die Chiel Dohmen biedt aan zijn jonge sous-chef, Chiel de Boer. Dankzij Dohmen's toewijding en faciliteiten heeft Chiel de Boer de kans gekregen om deel te nemen aan de internationale Jeunes Chefs Rôtisseurs wedstrijd, die in oktober van dit jaar plaatsvindt in Boedapest. Deze prestigieuze wedstrijd brengt de beste jonge souschefs van onder de 27 jaar uit 25 landen samen om hun culinaire vaardigheden te tonen aan een internationale jury.
De deelnemers worden beoordeeld op criteria zoals presentatie, smaak, kwaliteit, originaliteit en vakbekwaamheid in de keuken. Hierbij wordt onder andere gelet op het efficiënt gebruik van producten, hygiëne en stressbestendigheid. Chiel de Boer heeft de nationale selectie gewonnen en vertegenwoordigt nu Nederland op het wereldtoneel, iets waar Chiel Dohmen trots op is.
Voor zijn deelname zal Chiel de Boer stages lopen bij enkele van de meest gerenommeerde restaurants in Nederland, waaronder De Treeswijkhoeve (twee Michelinsterren), De Bloemenbeek (één Michelinster), De Mandemaaker en Carelshaven. Deze stages zullen hem de nodige ervaring en inspiratie bieden om optimaal voorbereid aan de wedstrijd deel te nemen.
De Chaîne des Rôtisseurs Nederland erkent en waardeert de inspanningen van Chiel Dohmen om zijn medewerker de tijd en ruimte te geven om zich voor te bereiden op deze belangrijke wedstrijd. Als blijk van waardering ontving hij de Gerrit de Kiewit Trofee, een herinneringsbord dat symbool staat voor zijn inzet en ondersteuning van jong talent in de culinaire wereld.
Over de Chaîne des Rôtisseurs
De Chaîne des Rôtisseurs is een internationale gastronomische vereniging die tot doel heeft de culinaire kunsten en de cultuur van goede tafel te bevorderen. De vereniging biedt jonge chefs de mogelijkheid om hun talenten te ontwikkelen en zich internationaal te profileren.
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
