Bij Firedoor, een van de drukst bezochte restaurants in Sydney, Australië, maakt chef-kok en eigenaar Lennox Hastie gebruik van houtgestookte grills en ovens op een menu met veel lokale ingrediënten. Met behulp van deze grills serveert het restaurant gerechten zoals gegrilde rode kangoeroe, coquilles, dry-aged rib-eye en nog veel meer.
