Het Aziatisch Paviljoen op Horecava is maandag feestelijk geopend met ‘Asia is Hot(Pot)’. Deze maaltijd, die al eeuwenlang populair is in Azië, wordt ook in Nederland steeds geliefder. Tijdens dit evenement lieten Restaurant Chengdu uit Amsterdam, Yama Food en Miss Linh bezoekers de Chinese, Japanse en Vietnamese varianten van hotpot ontdekken.
Hotpot is een populaire maaltijd die aan tafel wordt gekookt en een rijke geschiedenis heeft in Azië. De oorsprong ligt in China, waar het al meer dan 1000 jaar wordt gegeten. Oorspronkelijk was het een gerecht van de Mongolen, die vlees en groenten in een grote pot boven een open vuur kookten. Dit concept werd snel overgenomen door andere delen van China, waar het zich ontwikkelde tot verschillende regionale varianten.
In Japan werd hotpot, of "shabu-shabu", populair in de jaren ‘50. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met dungesneden rundvlees, groenten en tofu. Japanse hotpot varieert ook per regio, met bekende versies zoals "sukiyaki", waarbij het vlees in een zoete sojasaus wordt gekookt.
In Vietnam heeft hotpot, bekend als "lẩu", een belangrijke plaats in de eetcultuur. De Vietnamese versie is vaak lichter en maakt gebruik van frisse, geurige bouillons, waarbij kruiden zoals citroengras en limoen een prominente rol spelen.
Hotpot is de laatste jaren steeds populairder geworden, zowel in Azië als wereldwijd. Het staat bekend als een sociale eetervaring, waarbij iedereen samen aan tafel de maaltijd bereidt. De groeiende trend van gezond eten speelt hierbij een belangrijke rol. Hotpot biedt veel ruimte voor het gebruik van verse groenten, mager vlees, tofu en lichte bouillons, wat het een gezondere eetoptie maakt. Door de veelzijdigheid, gezelligheid en de mogelijkheid om het gerecht volledig naar persoonlijke smaak aan te passen, wint hotpot ook in Nederland steeds meer aan populariteit. Het aantal hotpot-restaurants groeit dan ook gestaag.
Blijf op de hoogte
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
