De Belgische en Luxemburgse culinaire wereld verzamelde afgelopen maandag in de Antwerpse Handelsbeurs voor de Michelinuitreiking 2025. Op deze dag werden twee restaurants voor het eerst met twee sterren bekroond en mogen er 13 voor het eerst één ster op hun gevel laten schitteren. Daarnaast deelde Michelin België en Luxemburg drie nieuwe groene sterren uit. De nieuwe selectie voor België en Luxemburg telt 790 restaurants, waaronder 151 met minstens één ster.
“De selectie voor België en Luxemburg 2025 is een levendige weerspiegeling van een dynamische culinaire scene die voortdurend in ontwikkeling is", aldus Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelingidsen. “We zien de opkomst van een jonge generatie getalenteerde chefs, de voortdurende verfijning van ervaren keukens en de onthulling van gedurfde nieuwe ondernemingen van gevestigde namen. Samen vormen ze een mozaïek van fine dining restaurants met persoonlijkheid. Traditioneel of innovatief, het gastronomische aanbod in beide landen blijft verrassen en inspireren. Onze inspecteurs ontdekten met plezier de creativiteit en toewijding van deze restaurants die de selectie van dit jaar zo bijzonder maken.”
Drie sterren behouden
Viki Geunes van Zilte*** in Antwerpen en Tim Boury van Boury*** in Roeselare mogen dit jaar hun sterren behouden. Of het nu de buitengewone kwaliteit is van hun producten, de manier waarop ze techniek koppelen aan generositeit of de diepgang waarmee ze gerechten verheffen tot blijvende herinneringen: deze restaurants zijn volgens Michelin een reis op zich waard!
Nieuwe *sterren
- Eliane in Brussel (België)
- Bistrot Blaise in Marche-en-Famenne (België)
- La Botte in Genk (België)
- Mémoire in Brugge (België)
- HAUT in Oostende (België)
- Le Julien in Lotenhulle (België)
- Le Beau Rivage by Curtis in Dave (België)
- Un Max de Goût in Comblain-au-Pont (België)
- Modest in Opglabbeek (België)
- Vicomté in Roucourt (België)
- Grünewald chef's table in Luxemburg-stad (Luxemburg)
- Fields by René Mathieu in Findel (Luxemburg)
- Archibald De Prince in Lauterborn (Luxemburg)
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
