Op dinsdag 14 januari streden vijf teams om de titel Chaud Devant Nederlands Kampioen Leermeester – Leerling. Een wedstrijd die al vele jaren op HORECAVA wordt georganiseerd. Leermeester Marco Helsloot en leerling Bram Nicolai mogen zich een jaar lang Nederlands Kampioen noemen.
De deelnemers mochten de amuse onvoorbereid meenemen en kookten een driegangenmenu uit de blackbox, die beschikbaar was gesteld door HANOS Nederland in samenwerking met Kingfish Zeeland, Van Drie en Beetz.
De jury bestond uit SVH Meesterkok Marcel de Leeuw (Nestlé), Tom Lamers (‘t Raedthuys*) en oud-winnaar Kay Stevense (’t Lansink*).
De jury vond dat het niveau dit jaar weer erg hoog lag. Het is echt tot het laatste moment spannend geweest! “Opvallend is dat de deelnemers de extremiteiten in de smaken opzoeken, miso en groenten in desserts, dat tintelt de smaakpapillen,” aldus Marcel de Leeuw en Tom Lamers.
Ook de winnaar van 2024, Kay Stevense, vond het supertof om deel te nemen in de jury. “Het is gaaf om nu aan de andere kant van de tafel te zitten.”
Keukenjury Waldrik Kremer en Bert van Maanen complimenteerden de deelnemers met het creatieve gebruik van de producten uit de blackbox in de menu’s. “De deelnemers hebben zo goed als alles gebruikt en hadden daarom opvallend weinig waste.”
“Het is het tweede jaar dat wij deze wedstrijd hebben geadopteerd en het niveau van deze wedstrijd is ook dit jaar weer gestegen. Merlet is echt de terechte winnaar en wij zijn trots om deze award aan Marco en Bram uit te reiken”, aldus Greg de Jong, CEO van Chaud Devant.
De winnaars kregen natuurlijk de Chaud Devant Magister award, een paar Magister-schoenen van Chaud Devant, een cheque van €500 beschikbaar gesteld door de Stichting Kookwedstrijden i.o., een Big Green Egg Masterclass ter waarde van 500 euro, een messenset van Dick, een set Nederlandse vanille van Koppert Cress, een cheque voor kalfsvlees van Van Drie en alle deelnemers kregen naast de medaille ook een office-mes van Dick. Daarnaast nodigt Dobla de winnaars uit voor een exclusieve masterclass met een top patissier en om de winst te vieren kregen de winnaars een fles Est.
Restaurant Steef uit Leeuwarden ging er met de derde prijs vandoor en Bistro Sophie uit Eindhoven eindigde op plek twee.
Deelnemers aan het NK Leermeester – Leerling waren:
|
Fotografie: Charlotte Mauritz / Annoncé Management
Blijf op de hoogte
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
