Investeren in... horecaovens

Horecaondernemers staan voor de uitdaging om de juiste keuzes te maken in hun investeringen. In de reeks ‘Investeren in…’ helpen we je de juiste beslissingen te nemen bij de aanschaf van horecaessentials. Dit keer: de juiste horecaoven: hoe zorg je ervoor dat de investering in een horecaoven verantwoord is?

Een goed gekozen oven zorgt ervoor dat gerechten efficiënter bereid worden, verhoogt de snelheid in de keuken, versterkt het totale horecaconcept en biedt daarnaast mogelijkheden om op de lange termijn kosten te besparen. We bespreken de drie belangrijkste factoren waar je op moet letten: functionaliteit, levensduur & kwaliteit en prijs & duurzaamheid. Neem de tijd om verschillende opties te vergelijken en kies de oven die perfect aansluit bij jouw behoeften, budget en de beleving die je voor je gasten wilt creëren.

Een horecaoven, zoals de ovens van Levens Middleby, moet niet alleen krachtig zijn, maar ook praktisch in gebruik. Let bij de keuze voor een oven op de volgende criteria:

• Gebruiksgemak: Zorg ervoor dat de oven eenvoudig te bedienen is. Kies voor ovens met duidelijke bedieningselementen, duidelijke displays en opties die het gebruik makkelijk maken, zoals voorgeprogrammeerde kookstanden of timers.
• Ruimtebesparing: In de horeca is de ruimte soms beperkt. Kies een oven die ontworpen is om de beschikbare ruimte efficiënt te benutten. Modellen die stapelbaar zijn of meerdere functies combineren, bijvoorbeeld combi-ovens, kunnen de efficiëntie in de keuken verhogen.
• Energie-efficiëntie: Controleer of de oven energiezuinig is, bijvoorbeeld door een model te kiezen met energiebesparende functies. Dit bepaart niet alleen kosten, maar is ook beter voor het milieu.
• Vaatwasserbestendig: Sommige horecaovens bieden extra functies, zoals een magnetronfunctie. Ook beschikken sommige modellen over verwijderbare onderdelen die vaatwasserbestendig zijn. Dit maakt het gebruik en onderhoud aanzienlijk eenvoudiger.
• Variëteit aan kookfuncties: Kies een oven die geschikt is voor verschillende bereidingen. Een combi-oven bijvoorbeeld, biedt de mogelijkheid om te bakken, grillen, stomen of koken.
• Temperatuurbehoud: Het is van belang dat de oven het gewenste temperatuurbereik goed kan behouden en controleren. Sommige gerechten vereisen een constante, gelijkmatige temperatuur, dus kies een oven die snel opwarmt en de warmte goed vasthoudt voor een optimaal resultaat.

Levensduur & Kwaliteit

Je wilt dat je horecaoven lang meegaat en, zelfs na intensief gebruik, in een goede conditie blijft. Let bij de keuze voor een oven op de volgende punten:

• Materiaal: Kies voor duurzame materialen, zoals roestvrij staal, die bestand zijn tegen hoge temperaturen en intensief gebruik. Er zijn verschillende merken en materialen beschikbaar, dus zorg ervoor dat je goed geïnformeerd bent over de eigenschappen en voordelen van het materiaal.
• Betrouwbaarheid en duurzaamheid: Kies een oven met een lage kans op storingen en vraag naar de beschikbare garanties.
• Kleur- en stofbestendigheid: Sommige ovens kunnen na verloop van tijd verkleuren. Bijvoorbeeld door de warmte. Kies voor een oven die goed bestand is tegen deze effecten, zodat hij er jarenlang goed en professioneel uit blijft zien. Dit is belangrijk voor de uitstraling van je keuken.
• Reputatie van de leverancier: Werk met leveranciers die ovens van hoge kwaliteit leveren. Kies bij voorkeur voor merken met een bewezen service op het gebied van betrouwbaarheid, kwaliteit en klanttevredenheid. Lees reviews en vraag andere ondernemers naar hun ervaringen.
• Totaalkosten: Kijk verder dan de aanschafprijs. Een oven met hogere initiële kosten, maar een langere levensduur en minder onderhoudskosten, kan op lange termijn voordeliger zijn dan een goedkoper alternatief dat eerder defect is of hogere energiekosten met zich meebrengt.
• Beschikbaarheid op lange termijn: Zorg ervoor dat de oven die je kiest eenvoudig te onderhouden is.

Prijs & Duurzaamheid

Als horecaondernemer zoek je naar de beste prijs-kwaliteitverhouding, waarbij duurzaamheid een steeds grotere rol speelt. Let bij de keuze van een horecaoven op de volgende punten:

• Prijs-kwaliteitverhouding: Goedkope(re) ovens lijken in eerste instantie aantrekkelijk, maar als ze snel defect raken, ben je uiteindelijk duurder uit door hogere reparatiekosten. Investeren in een oven van hogere kwaliteit met een langere levensduur is vaak voordeliger op de lange termijn.
• Duurzaamheid: Kies voor ovens die duurzaam geproduceerd zijn, met energiezuinige technologieën en milieuvriendelijke productieprocessen. Vraag ook naar ovens die minder energie verbruiken. Dit draagt bij aan de verduurzaming van je bedrijf.
• Defecten zijn onvermijdelijk: Zelfs de beste oven kan na verloop van tijd storingen vertonen. Vraag bij aanschaf naar de beschikbaarheid van vervangingsonderdelen en de garantie, zodat je voorbereid bent op eventuele reparaties.