Het Deense restaurant Noma is op dinsdag 5 oktober verkozen tot beste restaurant ter wereld. Het restaurant van chef René Redzepi voert de lijst van het toonaangevende The World's 50 Best Restaurants aan.
De Librije uit Zwolle - in 2019 nog terug te vinden op plaats 46 - heeft geen plek weten te bemachtigen in de lijst. Het eveneens in Kopenhagen gevestigde Geranium is terug te vinden op plek twee. Het podium wordt gecomplementeerd door het Spaanse restaurant Asador Etxebarri. De gehele top-50 is onderaan dit bericht te vinden.
De vijfde keer
Noma wint de verkiezing voor de vijfde(!) keer. Eerder wonnen de Denen in 2010, 2011, 2012 en 2014 de prijs. William Drew, directeur van The World's 50 Best Restaurants, zei het volgende over de winnaar: "Noma is aantoonbaar het meest invloedrijke restaurant van zijn generatie geweest, dat nieuwe normen heeft gesteld op het gebied van onderzoek
en ingrediënten, de ontwikkeling van gerechten en presentatie. Het is uitgegroeid tot een van de meest gewilde eetbestemmingen door consumenten van over de hele wereld en we zijn verheugd om het aan te kondigen als de nummer 1 van dit jaar."
De lijst kent ook verrassingen en een aantal debutanten. "Het is ook fantastisch om te zien dat acht nieuwe restaurants hun debuut maken, evenals en twee restaurants die opnieuw zijn binnengekomen na een van de moeilijkste periodes die de sector heeft gekend. Het was een eer om getuige te zijn van de veerkracht en gemeenschapszin van zoveel restaurants op The World's 50 Best Restaurants lijst en daarbuiten."
Hoofdrolspelers
Spanje en de VS voeren de lijst aan met elk zes restaurants op de lijst van 's werelds 50 beste restaurants. Spanje heeft er twee in de top 10: Asador Etxebarri (nr.3) en Barcelona's Disfrutar (nr.5). Op de voet gevolgd door Elkano (nr. 16) in Getaria en het altijd populaire Mugaritz (nr. 14) in San Sebastián. In de VS staat Cosme (New York) op nr. 22, Benu (San Francisco) op nr. 28 en SingleThread nr. 37. Italië is ook goed vertegenwoordigd met vier restaurants in de lijst, waaronder nieuwkomer Lido 84 in Gardone Riviera (nr. 15)
De volledige Top-50
1. Noma (Copenhagen, Denmark)
2. Geranium (Copenhagen, Denmark)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)
4. Central (Lima, Peru)
5. Disfrutar (Barcelona, Spain)
6. Frantzén (Stockholm, Sweden)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Odette (Singapore)
9. Pujol (Mexico City, Mexico)
10. The Chairman (Hong Kong, China)
11. Den (Tokyo, Japan)
12. Steirereck (Vienna, Austria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastian, Spain)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)
16. Elkano (Getaria, Spain)
17. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italy)
19. Narisawa (Tokyo, Japan)
20. Diverxo (Madrid, Spain)
21. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
22. Cosme (New York City, USA)
23. Arpège (Paris)
24. Septime (Paris, France)
25. White Rabbit (Moscow, Russia)
26. Le Calandre (Rubano, Italy)
27. Quintonil (Mexico City, Mexico)
28. Benu (San Francisco, USA)
29. Reale (Castel di Sangre, Italy)
30. Twins Garden (Moscow, Russia)
31. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
32. The Clove Club (London, UK)
33. Lyle’s (London, UK)
34. Burnt Ends (Singapore)
35. Ultraviolet (Shanghai, China)
36. Hof Van Cleve (Belgium)
37. SingleThread (Healdsburg, USA)
38. Borago (Santiago, Chile)
39. Florilège (Tokyo, Japan)
40. Suhring (Bangkok, Thailand)
41. Alléno (Paris, France)
42. Belcanto (Lisbon, Portugal)
43. Atomix (New York City, USA)
44. Le Bernardin (New York City, USA)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)
46. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Norway)
48. Atelier Crenn (San Francisco, USA)
49. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)
50. Wolfgat (Paternoster, South Africa)
