Sinds 2008 zijn de prijzen in Belgische cafés en restaurants met ongeveer 25 procent gestegen. In de buurlanden stegen de prijzen daarentegen met 'slechts' 15 procent. Deels heeft dit te maken met de invoering van de 'witte kassa' bij onze zuiderburen.
Deze prijsstijgingen hebben geen positieve invloed op de winsten van de horecazaken. 25 procent van de restaurants in België maakt meer dan 5 procent verlies, en bij de cafés is dat percentage nog hoger: 10 procent.
De horecadichtheid in België is zeer hoog, met 1 café op 825 inwoners en 1 eetgelegenheid per 400 inwoners. Jaarlijks wordt er per persoon 1727 euro besteed in de horeca, zo lazen wij in Het Nieuwsblad. Door de invoering van de witte kassa zijn de personeelskosten gestegen.
