Sergio Hermans restaurant Blueness in Antwerpen heeft de deuren gesloten, zo meldt PZC. Het etablissement, dat een Franse keuken met Japans accent voerde, opende in het voorjaar van 2022 de deuren, maar is dus geen lang leven beschoren.
De Sergio Herman Group startte het restaurant in samenwerking met de ondernemersfamilie Dheedene. Met personeel dat vlak voor de opening vertrok en negatieve recensies verliep de beginperiode van Blueness echter al niet bepaald soepel en hoewel de kwaliteit, getuige 14 punten in de Gault&Millau-gids, later omhoog ging, voldeed het rendement niet aan de verwachtingen.
“Het sterk veranderende consumptiegedrag en de gesatureerde markt voor fine dining in Antwerpen, hebben ons nieuwe inzichten gegeven”, citeert PZC Sergio Herman. “Vandaar dat we samen de beslissing hebben genomen om er terug een zaak van te maken in functie van Verso (de modewinkel van de familie Dheedene, red.). Blueness heeft veel potentieel, ook het buitenland toont interesse. Ik zie zeker nog een toekomst voor het merk. Om die reden wil ik dan ook mijn dank uitspreken aan iedereen die Blueness Antwerp heeft bezocht.”
Op de plek van Blueness maakt nu Verso Café met een toegankelijker concept zijn rentree. Personeel van Blueness krijgt de kans om hier, of bij Hermans andere restaurant in Antwerpen Le Pristine, aan de slag te gaan.
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
