Ondernemen

SVH en HM Academy maken zich samen sterk voor de horecaondernemer
Ondernemen Onderwijs 24 januari 2025

SVH en HM Academy maken zich samen sterk voor de horecaondernemer

De Horeca Management Academy (Hm Academy) en Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) bundelen hun krachten om horecaondernemers te ondersteunen in hun o...
Het Zalmhuis trakteert: het hele jaar door gratis dineren voor de jarige
Ondernemen 22 januari 2025

Het Zalmhuis trakteert: het hele jaar door gratis dineren voor de jarige

Wie jarig is, trakteert! Alleen niet bij het Zalmhuis. Het historische Rotterdamse restaurant doorbreekt de traditionele regel en draait de rollen lie...
Deze dagen bieden extra omzetmomenten voor jouw horecagelegenheid!
Ondernemen 22 januari 2025

Deze dagen bieden extra omzetmomenten voor jouw horecagelegenheid!

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die net voor dat extra beetje omzet zorgen? Onze redactie heeft alle extra omzetmoment...
De Carpaccio Index: dit kost carpaccio in 15 Nederlandse steden
Ondernemen 21 januari 2025

De Carpaccio Index: dit kost carpaccio in 15 Nederlandse steden

Carpaccio is een vaste waarde op de Nederlandse menukaarten en een geliefd voorgerecht bij veel restaurantbezoekers. Uit een analyse van Dishdevil.nl...
Château Wittem sluit per direct, ook restaurant Julemont dicht
Ondernemen Gastronomie 15 januari 2025

Château Wittem sluit per direct, ook restaurant Julemont dicht

Hotel-Restaurant Château Wittem heeft per direct de deuren gesloten en alle toekomstige reserveringen geannuleerd. Dit meldt, onder andere, De L...
Logistieke kosten ongemerkt fikse uitdaging voor horecaondernemers
Ondernemen 13 januari 2025

Logistieke kosten ongemerkt fikse uitdaging voor horecaondernemers

Horecaondernemers kunnen het zich niet langer permitteren logistieke kosten te negeren. De kosten voor logistiek nemen de komende jaren naar verwachti...
Vernieuwing horeca aan het Stadhuisplein in Rotterdam van start
Opening Ondernemen 8 januari 2025

Vernieuwing horeca aan het Stadhuisplein in Rotterdam van start

De grootschalige renovatie van de horecazaken aan het Stadhuisplein is begonnen. Struisenburg Horeca zet een ambitieuze stap richting de toekomst door...
Investeren in... glaswerk
Investeren in... Ondernemen 23 december 2024

Investeren in... glaswerk

Horecaondernemers staan voor de uitdaging om de juiste keuzes te maken in hun investeringen. In de reeks ‘Investeren in…’ helpen we...
Locatie belangrijkere factor in restaurantkeuze dan aanbiedingen
Ondernemen 12 december 2024

Locatie belangrijkere factor in restaurantkeuze dan aanbiedingen

De locatie van een restaurant speelt de belangrijkste rol bij de keuze voor een restaurantketen. Italiaanse restaurants kiezen mensen vooral vanwege h...
Pizza-revolutie van de Vegan Pizza Bar trekt verder het land in dankzij crowdfunding
Ondernemen Opening 10 december 2024

Pizza-revolutie van de Vegan Pizza Bar trekt verder het land in dankzij crowdfunding

De Vegan Pizza Bar, bekend van hun twee locaties in Den Haag en Rotterdam, opent met behulp van een crowdfunding een derde locatie in Utrecht. De opri...
Een op acht horecamedewerkers bezorgd over invloed van technologie op hun baan
Ondernemen Personeel 10 december 2024

Een op acht horecamedewerkers bezorgd over invloed van technologie op hun baan

Een op de acht horecamedewerkers denkt dat toekomstige technologische ontwikkelingen een negatieve invloed hebben op hun baan. Dit gaat bijvoorbeeld o...
Louis Wesseling: "Het is een klein wonder"
groots ondernemen Ondernemen 5 december 2024

Louis Wesseling: "Het is een klein wonder"

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat is...

Overig nieuws

SVH en HM Academy maken zich samen sterk voor de horecaondernemer
Ondernemen Onderwijs 24 januari 2025

SVH en HM Academy maken zich samen sterk voor de horecaondernemer

De Horeca Management Academy (Hm Academy) en Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) bundelen hun krachten om horecaondernemers te ondersteunen in hun o...
‘welkom! in Culemborg’ opent dit voorjaar: “We willen het woord restaurant niet gebruiken”
Ondernemen in... Interview 24 januari 2025

‘welkom! in Culemborg’ opent dit voorjaar: “We willen het woord restaurant niet gebruiken”

Ondernemen in Culemborg… Fortu de Haas en Patricia de Haas-Kraan zien het als een nieuwe uitdaging. Hun plannen voor ‘welkom! in Culembor...
Lievergoed Collectie van culinaire kastelen benoemt Nick Ruijters en Bart Klomp tot nieuwe managers
Gastronomie Personalia 23 januari 2025

Lievergoed Collectie van culinaire kastelen benoemt Nick Ruijters en Bart Klomp tot nieuwe managers

De Lievergoed Collectie heeft twee nieuwe managers aangetrokken. Bart Klomp is per januari 2025 aangesteld als keukenmanager en Nick Ruijters per febr...
Pasquale Carfora neemt hoofdprijs Young Innovation Award by Euro-Toques International in ontvangst
Awards Events 23 januari 2025

Pasquale Carfora neemt hoofdprijs Young Innovation Award by Euro-Toques International in ontvangst

9 Oktober 2024 won chef Pasquale Carfora, eigenaar van restaurant Aroma, Italian Fine Dining in Vaassen de 1e Young Innovation Award by Euro-Toques In...
Het Zalmhuis trakteert: het hele jaar door gratis dineren voor de jarige
Ondernemen 22 januari 2025

Het Zalmhuis trakteert: het hele jaar door gratis dineren voor de jarige

Wie jarig is, trakteert! Alleen niet bij het Zalmhuis. Het historische Rotterdamse restaurant doorbreekt de traditionele regel en draait de rollen lie...
Hoe promoot je alcoholvrij in de horeca?
Alcoholvrij 22 januari 2025

Hoe promoot je alcoholvrij in de horeca?

Dat alcoholvrije dranken de afgelopen jaren in populariteit gestegen zijn, is geen verassing meer. Steeds meer gasten kiezen bewust voor een alcoholvr...
Deze dagen bieden extra omzetmomenten voor jouw horecagelegenheid!
Ondernemen 22 januari 2025

Deze dagen bieden extra omzetmomenten voor jouw horecagelegenheid!

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die net voor dat extra beetje omzet zorgen? Onze redactie heeft alle extra omzetmoment...
ProWein 2025: Ontdek de smaak van morgen
Events Branded Content 22 januari 2025

ProWein 2025: Ontdek de smaak van morgen

ProWein wordt in 2025 opnieuw het hoogtepunt van de internationale wijn- en distilleerindustrie. Onder het motto 'Ontdek de smaak van morgen' presente...
De Carpaccio Index: dit kost carpaccio in 15 Nederlandse steden
Ondernemen 21 januari 2025

De Carpaccio Index: dit kost carpaccio in 15 Nederlandse steden

Carpaccio is een vaste waarde op de Nederlandse menukaarten en een geliefd voorgerecht bij veel restaurantbezoekers. Uit een analyse van Dishdevil.nl...
Jouke-Piet Drijfhout treedt toe tot bestuur Euro-Toques Nederland
Belangenvereniging restaurants 21 januari 2025

Jouke-Piet Drijfhout treedt toe tot bestuur Euro-Toques Nederland

Met trots kondigt Restaurant De Slotplaats aan dat chef en mede-eigenaar Jouke-Piet Drijfhout is toegetreden tot het bestuur van Euro-Toques Nederland...
De nieuwste noviteiten van HorecaEvenTT 2025!
Events productnieuws 20 januari 2025

De nieuwste noviteiten van HorecaEvenTT 2025!

Van 10 tot en met 12 februari 2025 vindt de 17e editie van HorecaEvenTT plaats in het WTC Expo in Leeuwarden. Dit evenement trekt jaarlijks duizenden...
Investeren in... bestekpoleermachines
Investeren in... 20 januari 2025

Investeren in... bestekpoleermachines

Horecaondernemers staan voor de uitdaging om de juiste keuzes te maken in hun investeringen. In de reeks ‘Investeren in…’ helpen we...
Restaurant Merlet* slaat dubbelslag en wint Open NK Koken
Awards Events Gastronomie 17 januari 2025

Restaurant Merlet* slaat dubbelslag en wint Open NK Koken

Op 16 januari vond de tweede editie van het Open NK koken plaats. Deze wedstrijd stelt iedereen de mogelijkheid om deel te nemen aan een kookwedstrijd...
Horecava 2025 trekt meer dan 67.000 bezoekers
Events 17 januari 2025

Horecava 2025 trekt meer dan 67.000 bezoekers

Vier dagen lang - van 13 tot met 16 januari - stond RAI Amsterdam in het teken van de toekomst van de horeca. Het was een perfecte mix van inspiratie,...
‘Echte vakman’ Bas van Zoggel wint NK Lekkerste Pannenkoek 2025
Awards Events 17 januari 2025

‘Echte vakman’ Bas van Zoggel wint NK Lekkerste Pannenkoek 2025

Bas van Zoggel van Den Tol in Velp heeft het NK Lekkerste Pannenkoek 2025 op de Horecava gewonnen. Volgens de jury is Van Zoggel ‘een echte vakm...
Ter Marsch & Co wint NK Loaded Fries voor de tweede keer
Awards 16 januari 2025

Ter Marsch & Co wint NK Loaded Fries voor de tweede keer

Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft het NK Loaded Fries 2025 overtuigend gewonnen. De jury was zeer onder de indruk van zijn &l...
Een tone of voice, wat is dat?
Themamaand Branding 16 januari 2025

Een tone of voice, wat is dat?

De manier hoe je met je doelgroep communiceert, zegt heel veel over je merk. Het is een belangrijke eerste indruk waarmee je niet alleen een boodschap...
Wildlands Adventure Zoo wint NK Lekkerste Vegan Burger 2025
Awards Events 16 januari 2025

Wildlands Adventure Zoo wint NK Lekkerste Vegan Burger 2025

Chef-kok Erik Jager van Wildlands Adventure Zoo Emmen heeft het NK Lekkerste Vegan Burger 2025 op de Horecava gewonnen. De jury was vol lof over zijn...
Finalisten Green Chef’s Hat bekend!
Awards 15 januari 2025

Finalisten Green Chef’s Hat bekend!

Op 15 januari was derde editie van de voorronde van de Green Chefs Hat op Horecava. Deze wedstrijd staat volledig in het teken van plantaardig koken....
KHN overhandigt Regeldruk Actieplan Horeca aan Tweede Kamer
KHN Economie 15 januari 2025

KHN overhandigt Regeldruk Actieplan Horeca aan Tweede Kamer

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) overhandigde op woensdag 15 januari het Regeldruk Actieplan Horeca aan de Tweede Kamer. Dit plan bevat concrete aan...
Marc van Ommen wint NK Pizza Bakken met overmacht
Awards 15 januari 2025

Marc van Ommen wint NK Pizza Bakken met overmacht

Marc van Ommen van Il Municipio in Denekamp heeft het NK Pizza Bakken 2025 op de Horecava gewonnen. Volgens de jury was zijn pizza duidelijk de beste...
Verrijk je kaart met kombucha, hét alcoholvrije alternatief
Alcoholvrij 15 januari 2025

Verrijk je kaart met kombucha, hét alcoholvrije alternatief

Kombucha is een gefermenteerde drank die de afgelopen jaren flink aan populariteit heeft gewonnen, zowel in de supermarkt als in de horeca. Deze bijzo...
Château Wittem sluit per direct, ook restaurant Julemont dicht
Ondernemen Gastronomie 15 januari 2025

Château Wittem sluit per direct, ook restaurant Julemont dicht

Hotel-Restaurant Château Wittem heeft per direct de deuren gesloten en alle toekomstige reserveringen geannuleerd. Dit meldt, onder andere, De L...
Restaurant Merlet* wint Nederlands Kampioenschap Leermeester - Leerling
Awards Michelin 15 januari 2025

Restaurant Merlet* wint Nederlands Kampioenschap Leermeester - Leerling

Op dinsdag 14 januari streden vijf teams om de titel Chaud Devant Nederlands Kampioen Leermeester – Leerling. Een wedstrijd die al vele jaren op...
Mariusz Olesiński uit Woerden wint NK Lekkerste Pasta 2025
Awards Food 14 januari 2025

Mariusz Olesiński uit Woerden wint NK Lekkerste Pasta 2025

Chef Mariusz Olesiński van restaurant Viviamo in Woerden heeft de derde editie van het NK Lekkerste Pasta op de Horecava gewonnen. Hij verra...
Facility Trade Group verstevigt duurzaamheidsbeleid met MVO Prestatieladder-certificering
Branded Content 14 januari 2025

Facility Trade Group verstevigt duurzaamheidsbeleid met MVO Prestatieladder-certificering

In december 2024 ontving Facility Trade Group het goede nieuws: na intensieve inspanningen, focus op een duurzaam assortiment en een toekomstgerichte...
Weer goud voor Ferlyan Palimbong tijdens NK Lekkerste Burger
Events Awards 14 januari 2025

Weer goud voor Ferlyan Palimbong tijdens NK Lekkerste Burger

Ferlyan Palimbong van Podomoro in Spakenburg heeft de tiende editie van het NK Lekkerste Burger op de Horecava gewonnen. Het is de vierde keer dat hij...
Eerste diploma-uitreiking én erkenning voor SVH Kaaskenner-opleiding
Onderwijs 14 januari 2025

Eerste diploma-uitreiking én erkenning voor SVH Kaaskenner-opleiding

Tijdens de Horecava 2025 zijn op maandag 13 januari de eerste diploma’s voor de opleiding SVH Kaaskenner uitgereikt. In een feestelijke ceremoni...
Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart winnen de HANOS Gouden Koksmuts 2025
Awards Events 13 januari 2025

Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart winnen de HANOS Gouden Koksmuts 2025

Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart van Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen zijn de winnaars van de HANOS Gouden Koksmuts 2025! Tijdens...
Bas Diks wint het NK Lekkerste Broodje 2025
Awards Events 13 januari 2025

Bas Diks wint het NK Lekkerste Broodje 2025

Bas Diks van cateraar Diks Authentiek Culinair in Harreveld heeft tijdens de Horecava de veertigste editie van het NK Lekkerste Broodje gewonnen. Diks...
Celest open haar deuren in Rotterdamse Zalmhaven
Opening 13 januari 2025

Celest open haar deuren in Rotterdamse Zalmhaven

Met een droneshow, walking dinner en cocktails vierde Rotterdam vrijdagavond de opening van Celest, het nieuwe gastronomische restaurant en bar boveni...
Asia is Hot(Pot): hotpot wint in Nederland aan populariteit
Events 13 januari 2025

Asia is Hot(Pot): hotpot wint in Nederland aan populariteit

Het Aziatisch Paviljoen op Horecava is maandag feestelijk geopend met ‘Asia is Hot(Pot)’. Deze maaltijd, die al eeuwenlang populair is in...
Winnaars van de Horecava Awards 2025 zijn bekend
Awards Events 13 januari 2025

Winnaars van de Horecava Awards 2025 zijn bekend

Maandag markeert een feestelijk moment tijdens de opening van Horecava 2025: de uitreiking van de Horecava Awards. Voor de ogen van een enthousiast pu...
Rosval en SVH Meesterkok Dick Middelweerd bundelen krachten in 2025
Branded Content 13 januari 2025

Rosval en SVH Meesterkok Dick Middelweerd bundelen krachten in 2025

Rosval, al meer dan 45 jaar producent van hoogwaardige maatwerk grootkeukens, kondigt met trots de samenwerking aan met SVH Meesterkok Dick Middelweer...
KHN: 2024 was een uitdagend horecajaar, 2025 biedt volop kansen
KHN Economie 13 januari 2025

KHN: 2024 was een uitdagend horecajaar, 2025 biedt volop kansen

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde maandag op Horecava de terugblik op het horecajaar 2024 en een vooruitblik op 2025. De horeca toonde h...
Logistieke kosten ongemerkt fikse uitdaging voor horecaondernemers
Ondernemen 13 januari 2025

Logistieke kosten ongemerkt fikse uitdaging voor horecaondernemers

Horecaondernemers kunnen het zich niet langer permitteren logistieke kosten te negeren. De kosten voor logistiek nemen de komende jaren naar verwachti...