Gastronomie

Sterrenrestaurant De Moerbei is in een nieuw jasje gestoken
Michelin Gastronomie 16 oktober 2025

Sterrenrestaurant De Moerbei is in een nieuw jasje gestoken

Een jaar na de overname van restaurant De Moerbei in Warmond is het tijd voor een nieuwe fase. Chef-kok Michael Corpel en gastheer-vinoloog Frank de H...
Michelin breidt gids tien dagen na uitreiking alweer uit met nieuwe restaurants
Michelin Gastronomie 16 oktober 2025

Michelin breidt gids tien dagen na uitreiking alweer uit met nieuwe restaurants

De inspecteurs van Michelin Nederland hebben niet stilgezeten sinds de uitreiking op 6 oktober 2025. Vandaag zijn er opnieuw zes restaurants opgenomen...
Gerenommeerde chefs starten wereldwijde culinaire tour ter ere van Jonnie Boer
Michelin Gastronomie 14 oktober 2025

Gerenommeerde chefs starten wereldwijde culinaire tour ter ere van Jonnie Boer

A Walk in the Dutch Lowlands is een bijzondere culinaire tour door meerdere wereldsteden, opgezet door topchefs Joris Bijdendijk (RIJKS*, Amsterdam) e...
Uitdagende praktijkproeven voor finalisten Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs
Events Awards Gastronomie 2 oktober 2025

Uitdagende praktijkproeven voor finalisten Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs

Op 22 september 2025 namen tien finalisten van de wedstrijd om de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs (NHGP) 2025 het tegen elkaar op tijdens de pra...
Gastvrij Rotterdam. Sybren van Dam (SAAM) wint Minder Zout, Meer Smaak Award
Gastronomie Awards 29 september 2025

Gastvrij Rotterdam. Sybren van Dam (SAAM) wint Minder Zout, Meer Smaak Award

Woensdag 24 september werd tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam op het Euro-Toques Kookpodium in Hal 4 gestreden om de “Minder Zout, Mee...
Jonge chef Björn de Waal ziet zijn restaurant Het Arsenaal 1309 failliet gaan
Ondernemen Gastronomie 25 september 2025

Jonge chef Björn de Waal ziet zijn restaurant Het Arsenaal 1309 failliet gaan

Het Arsenaal 1309 in Doesburg heeft de deuren gesloten. Het fine dining-restaurant stond de afgelopen jaren onder leiding van de jonge chef-kok Bj&oum...
Michelin voegt vlak voor Sterrenceremonie 12 restaurants toe aan gids
Michelin Gastronomie Awards 25 september 2025

Michelin voegt vlak voor Sterrenceremonie 12 restaurants toe aan gids

De inspecteurs van Michelin Nederland hebben twaalf restaurants opgenomen in de Nederlandse versie van de gids. Deze nieuwe restaurants krijgen meteen...
Finalisten Hanos Gouden Koksmuts 2025 bekend
Awards Gastronomie Events 23 september 2025

Finalisten Hanos Gouden Koksmuts 2025 bekend

Op maandag 22 september vond tijdens Gastvrij Rotterdam de spannende voorronde van de Hanos Gouden Koksmuts plaats. Negen talentvolle brigades streden...
CuliQuiz Top 100: Dit zijn alle 100 toppers van de horeca 2025
Awards Gastronomie Onderwijs 22 september 2025

CuliQuiz Top 100: Dit zijn alle 100 toppers van de horeca 2025

De horeca draait om mensen. Toegewijde chefs, bevlogen gastheren en -vrouwen, inspirerende docenten, loyale teamleden en jonge talenten: zij zijn de m...
Nieuw interieur voor sterrenrestaurant Maeve in Utrecht
Michelin Gastronomie 19 september 2025

Nieuw interieur voor sterrenrestaurant Maeve in Utrecht

Na een succesvolle start van Maeve kijken eigenaars Tommy Janssen en Vera Voorend met veel vertrouwen naar de toekomst. Met een verbouwing en volledig...
Restaurant Suus in hotel De Plesman vernieuwt: nieuwe chef, nieuw menu
Personalia Gastronomie 10 september 2025

Restaurant Suus in hotel De Plesman vernieuwt: nieuwe chef, nieuw menu

Restaurant Suus, dat sinds dit voorjaar huist in het historische pand van hotel de Plesman, introduceert een vernieuwde menukaart vol frisse smaken, c...
Restaurant Ovum in Nidum Boetiekhotel presenteert nieuwe chef-kok
Personalia Gastronomie 10 september 2025

Restaurant Ovum in Nidum Boetiekhotel presenteert nieuwe chef-kok

Sinds augustus staat chef-kok Maikel van Veen aan het roer van restaurant Ovum in Grave. Met zijn jarenlange ervaring in diverse sterrenrestaurants br...

Overig nieuws

Oud-eigenaar Coulisse* start met Café-Bar Vita Lente in Amsterdam-West
Opening 21 oktober 2025

Oud-eigenaar Coulisse* start met Café-Bar Vita Lente in Amsterdam-West

Na de sluiting van Amsterdams sterrenrestaurant Coulisse* heeft ondernemer Simon Witmaar een nieuwe weg ingeslagen met de opening van Vita Lente aan d...
Waarom nét onder 5 euro het verschil maakt
spotlightweken Betalen DRK+ 21 oktober 2025

Waarom nét onder 5 euro het verschil maakt

In de horeca doet de manier waarop prijzen worden gepresenteerd meer dan alleen de rekensom in de kassa. Het beïnvloedt hoe gasten het aanbod erv...
Het Nederlandse concept Zusje gaat naar Duitsland: eerste restaurant opent in Aken
Ondernemen Opening Restaurantketens 21 oktober 2025

Het Nederlandse concept Zusje gaat naar Duitsland: eerste restaurant opent in Aken

Het is het meest succesvolle horecaconcept van Nederland: Zusje. Nu waagt Zusje de stap over de grens en opent midden februari 2026 haar eerste restau...
PUNE: Luxe geurlijn uit Maastricht voor de horeca
Branded Content productnieuws 20 oktober 2025

PUNE: Luxe geurlijn uit Maastricht voor de horeca

Steeds meer vooruitstrevende hotels en toprestaurants in de Benelux ontdekken PUNE als een onderscheidend element binnen hun hospitality-ervaring. Dez...
Loesje Tieleman (28) heeft 4 zaken in Rotterdam: “Overdag ontbijt, ’s avonds cocktails”
Interview groots ondernemen DRK+ 17 oktober 2025

Loesje Tieleman (28) heeft 4 zaken in Rotterdam: “Overdag ontbijt, ’s avonds cocktails”

Ze was twintig toen ze de vergunningen voor haar eerste horecazaak aanvroeg. “Het grappige is…”, aldus Loesje Tieleman. “&h...
Charlotte Mauritz: Waar ego’s verdwijnen en smaak overblijft
Columns Charlotte Mauritz DRK+ 17 oktober 2025

Charlotte Mauritz: Waar ego’s verdwijnen en smaak overblijft

Er zijn momenten in de horeca die je niet plant, maar die gewoon moeten gebeuren. Niet omdat er ruimte in de agenda is, maar omdat het gevoel klopt. Z...
Sterrenrestaurant De Moerbei is in een nieuw jasje gestoken
Michelin Gastronomie 16 oktober 2025

Sterrenrestaurant De Moerbei is in een nieuw jasje gestoken

Een jaar na de overname van restaurant De Moerbei in Warmond is het tijd voor een nieuwe fase. Chef-kok Michael Corpel en gastheer-vinoloog Frank de H...
The Wanderer by Dutch Cocktail Club: nieuwe cocktail & food hotspot op Schiphol Airport
Opening Drinks 16 oktober 2025

The Wanderer by Dutch Cocktail Club: nieuwe cocktail & food hotspot op Schiphol Airport

Reizigers op Schiphol hebben er een nieuwe bestemming bij: The Wanderer by Dutch Cocktail Club. Dit gloednieuwe restaurant en bar in Lounge 1 opent op...
Michelin breidt gids tien dagen na uitreiking alweer uit met nieuwe restaurants
Michelin Gastronomie 16 oktober 2025

Michelin breidt gids tien dagen na uitreiking alweer uit met nieuwe restaurants

De inspecteurs van Michelin Nederland hebben niet stilgezeten sinds de uitreiking op 6 oktober 2025. Vandaag zijn er opnieuw zes restaurants opgenomen...
Poké Perfect opent grootste vestiging ooit op Schiphol Plaza
Opening 16 oktober 2025

Poké Perfect opent grootste vestiging ooit op Schiphol Plaza

Poké Perfect strijkt vanaf 17 oktober neer in Aankomsthal 1 van Schiphol Plaza met haar grootste locatie tot nu toe. Met 150 vierkante meter en...
Restaurantketens trekken jaarlijks 7,3 miljoen bezoekers
Ondernemen 16 oktober 2025

Restaurantketens trekken jaarlijks 7,3 miljoen bezoekers

Nederlandse restaurantketens trokken het afgelopen jaar 7,3 miljoen bezoekers. 't Zusje is het populairst (13%). Restaurantketens zijn vooral populair...
Rheezer Bistro viert 25-jarig jubileum met onvergetelijk ‘Six Hands Dinner’
jubileum Events 15 oktober 2025

Rheezer Bistro viert 25-jarig jubileum met onvergetelijk ‘Six Hands Dinner’

Op 13 oktober jongstleden vierde Rheezer Bistro haar 25-jarig jubileum met een bijzonder culinair hoogtepunt: een feeste...
Serre Restaurant in Hotel Okura Amsterdam verrijkt ochtendroutine met nieuw ontbijtconcept
F&B 15 oktober 2025

Serre Restaurant in Hotel Okura Amsterdam verrijkt ochtendroutine met nieuw ontbijtconcept

Serre Restaurant, het met een Michelin Bib Gourmand bekroonde restaurant van Hotel Okura Amsterdam, opent haar deuren voor een geheel nieuw ontbijtcon...
Gerenommeerde chefs starten wereldwijde culinaire tour ter ere van Jonnie Boer
Michelin Gastronomie 14 oktober 2025

Gerenommeerde chefs starten wereldwijde culinaire tour ter ere van Jonnie Boer

A Walk in the Dutch Lowlands is een bijzondere culinaire tour door meerdere wereldsteden, opgezet door topchefs Joris Bijdendijk (RIJKS*, Amsterdam) e...
Investeren in... kerstdecoratie
Investeren in... DRK+ 13 oktober 2025

Investeren in... kerstdecoratie

Horecaondernemers staan voor de uitdaging om de juiste keuzes te maken in hun investeringen. In de reeks ‘Investeren in…’ helpen we...
Faillissementsgraad in september 2025 het hoogst in de horeca
Economie 10 oktober 2025

Faillissementsgraad in september 2025 het hoogst in de horeca

In september zijn, voor zittingsdagen gecorrigeerd, 276 bedrijven failliet verklaard, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Dat zijn 97...
La Place opent thematisch restaurant in Nationaal Militair Museum
Opening 10 oktober 2025

La Place opent thematisch restaurant in Nationaal Militair Museum

La Place opent op vrijdag 10 oktober een nieuw, vast restaurant in het Nationaal Militair Museum (NMM) in Soesterberg. In de sfeer van een veldkeuken...
Michelin deelt sleutels uit aan 17 hotels in Nederland: De L'Europe ontvangt er drie
Michelin 9 oktober 2025

Michelin deelt sleutels uit aan 17 hotels in Nederland: De L'Europe ontvangt er drie

Daags na de Michelinceremonie voor restaurants, zijn ook de eerste Michelinsleutels uitgereikt aan hotels in Nederland. Op woensdagavond 8 oktober 202...
Nederland als perfect alcoholvrij wijnland? Cul Sec lanceert cuvée 2025
productnieuws Duurzaamheid 9 oktober 2025

Nederland als perfect alcoholvrij wijnland? Cul Sec lanceert cuvée 2025

Vorig jaar september werden de eerste flessen Cul Sec ontkurkt in het Voedselstation van Fruitslagers in Culemborg. Een jaar, twee voorjaarsspecials e...
SVH en Greendish lanceren nieuwe online Academy over duurzaam en gezond eten
Onderwijs Ondernemen Duurzaamheid 8 oktober 2025

SVH en Greendish lanceren nieuwe online Academy over duurzaam en gezond eten

SVH en Greendish introduceren samen de vernieuwde Greendish Academy: een uitgebreide online leeromgeving op het platform SVH Horecatalent. De Academy...
Smelt stopt met jaarlijkse pop-up, breidt Amsterdamse vestiging uit en opent in Breda
Opening 8 oktober 2025

Smelt stopt met jaarlijkse pop-up, breidt Amsterdamse vestiging uit en opent in Breda

Na vijf winters vol gesmolten kaas, lange tafels en dampende pannen fondue sluit Smelt het hoofdstuk in het Westerpark (Amsterdam) definitief af. De g...
Bocuse d’Or Nederland geselecteerd voor Europese finale in Marseille
Awards Events 8 oktober 2025

Bocuse d’Or Nederland geselecteerd voor Europese finale in Marseille

Dinsdag 7 oktober maakte de organisatie van de prestigieuze internationale kookwedstrijd Bocuse d’Or bekend dat Team Bocuse d’Or Nederland...
Michelin 2025: tien restaurants verliezen een of meer sterren
Michelin 7 oktober 2025

Michelin 2025: tien restaurants verliezen een of meer sterren

Vijf restaurants kregen maandag 6 oktober in Maastricht een nieuwe Michelinster en twee restaurants mochten twee sterren in ontvangst nemen. Er werden...
De Kromme Dissel by Fletcher houdt Michelin-recordreeks in stand
Michelin 7 oktober 2025

De Kromme Dissel by Fletcher houdt Michelin-recordreeks in stand

Al 54 jaar op rij schittert er een Michelinster boven Heelsum. Waar andere restaurants komen en gaan, houdt De Kromme Dissel stand: ook dit jaar mag h...
De Dry Aged Biet: Een culinaire gamechanger voor chefs en cateraars
Duurzaamheid 7 oktober 2025

De Dry Aged Biet: Een culinaire gamechanger voor chefs en cateraars

Dry aging kennen we in de keuken vooral van vlees: het gecontroleerd rijpen bij een specifieke luchtvochtigheid en temperatuur, waardoor smaken zich v...
Restaurant Latour in Grand Hotel Huis ter Duin behoudt Michelinster voor 21e keer op rij
Michelin 7 oktober 2025

Restaurant Latour in Grand Hotel Huis ter Duin behoudt Michelinster voor 21e keer op rij

Restaurant Latour, gelegen in Grand Hotel Huis ter Duin, heeft opnieuw bewezen tot de absolute top van de gastronomie te behoren. Voor de 21e keer op...
BBB Maastricht ontvangt Guinness World Record voor ’s werelds grootste vlaai
Awards Events 7 oktober 2025

BBB Maastricht ontvangt Guinness World Record voor ’s werelds grootste vlaai

De 70e editie van BBB Maastricht is vandaag van start gegaan in en kende een recordbrekende opening: met een abrikozenvlaai van 1.057 kilogram verbrak...
Betalingsopties in 2025: maak het makkelijk voor je gasten
spotlightweken Betalen DRK+ 7 oktober 2025

Betalingsopties in 2025: maak het makkelijk voor je gasten

Waar je voorheen een kassalade vol munten en briefjes nodig had, is de betaalervaring in 2025 vooral digitaal, snel en mobiel. Als horecaondernemers b...
Michelin 2025: 5 nieuwe restaurants met *-ster, 2 met **-sterren en Librije ontvangt ***-sterren
Michelin 6 oktober 2025

Michelin 2025: 5 nieuwe restaurants met *-ster, 2 met **-sterren en Librije ontvangt ***-sterren

Naar jaarlijkse gewoonte werd in het MECC te Maastricht het nieuwe palmares van de Gids bekendgemaakt. Twee restaurants werden onderscheiden met twee...
Sommelier Steven van Roemburg maakt overstap van Meliefste naar Restaurant 16th
Personalia 3 oktober 2025

Sommelier Steven van Roemburg maakt overstap van Meliefste naar Restaurant 16th

Na jarenlange toewijding aan het gerenommeerde Meliefste in Wolphaartsdijk, zet Steven van Roemburg zijn passie voor wijn en gastbeleving voort bij Ro...
Cathy Moerdijk en Imko Binnerts nemen afscheid van boutiquehotel en visrestaurant
Ondernemen 3 oktober 2025

Cathy Moerdijk en Imko Binnerts nemen afscheid van boutiquehotel en visrestaurant

Na meer dan drie decennia gezamenlijk  in de horeca, nemen Cathy Moerdijk en Imko Binnerts (SVH Meesterkok en Herbergier) afscheid van de dagelij...
Uitdagende praktijkproeven voor finalisten Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs
Events Awards Gastronomie 2 oktober 2025

Uitdagende praktijkproeven voor finalisten Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs

Op 22 september 2025 namen tien finalisten van de wedstrijd om de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs (NHGP) 2025 het tegen elkaar op tijdens de pra...
Dit zijn de 42 restaurants die door Michelin zijn toegevoegd aan Gids 2025
Michelin 1 oktober 2025

Dit zijn de 42 restaurants die door Michelin zijn toegevoegd aan Gids 2025

De inspecteurs van Michelin Nederland hebben dit jaar 42 nieuwe restaurants opgenomen in de gids. Deze nieuwe restaurants kregen meteen een perso...
Gyojasang brengt Korean BBQ naar Rotterdam
Opening 1 oktober 2025

Gyojasang brengt Korean BBQ naar Rotterdam

Na Amsterdam, Antwerpen, Brussel en Barcelona is Rotterdam nu ook een vestiging rijker: Gyojasang Korean BBQ. Aan de Mauritsweg 6 is onlangs de nieuws...
Loetje opent 30 oktober in Oegstgeest
Opening 1 oktober 2025

Loetje opent 30 oktober in Oegstgeest

Het moment is daar: donderdag 30 oktober opent Loetje officieel de deuren van zijn nieuwste restaurant, prachtig gelegen aan de Klinkenbergerplas in O...
Sterrenregen: Hét Michelinnieuwsoverzicht van september
Michelin sterrenregen DRK+ 1 oktober 2025

Sterrenregen: Hét Michelinnieuwsoverzicht van september

De culinaire wereld staat nooit stil, zeker niet die van Michelin. Daarom serveren we elke maand een overzicht van het laatste Michelinnieuws: van nie...