Het Zadkine Horeca College blikt met trots terug op het succes van de tweedaagse internationale wedstrijd 'Show me the Concept', die plaatsvond op maandag 12 februari en dinsdag 13 februari 2024 bij het Zadkine college op het Benthemplein in Rotterdam. Dit unieke evenement brengt getalenteerde studenten uit maar liefst elf verschillende Europese landen samen, waar ze strijden voor het beste uitgewerkte horecaconcept.
De deelnemers werden door de jury, die bestond uit docenten en professionals uit de branche, niet alleen beoordeeld op smaak en bereiding, maar ook op onderdelen als hun markt- en concurrentenanalyse, kostenbesparing, duurzaamheid en natuurlijk innovatie.
Beste concept
Het Italiaanse team van de 'IIS Vergani Navarra' werd uitgeroepen tot de winnaar van de wedstrijd. Hun concept, genaamd 'Spice 'n Girls', staat symbool voor diversiteit en inclusie. De drie deelnemers, woonachtig in Italië maar afkomstig uit verschillende delen van de wereld (één uit Frankrijk, één uit Japan en één uit Italië zelf), brachten elk hun eigen culinaire achtergrond in. Dit resulteerde in een verfijnde mix van smaken en tradities. Bijzonder was dat zij ervoor kozen om kruiden en pepers te gebruiken die rechtstreeks uit hun eigen landen kwamen, waardoor ze een authentieke en rijke smaakervaring konden bieden. Hun drankje, met een vleugje peper, voegde een verrassende dimensie toe aan de algehele ervaring. Maar het was vooral hun krachtige presentatie die de jury overtuigde en hun concept tot een succes maakte.
Mbo-instelling Firda uit Friesland veroverde de tweede plaats, en het team van Faculté des Métiers uit Frankrijk wist met trots de derde plek te bemachtigen.
Henny Helsmans, praktijkdocent van het Horeca College, blikt terug: "Dit is alweer de derde keer dat we deze wedstrijd organiseren, en elke keer weer verbaas ik me over het hoge niveau van de deelnemers. Dit jaar sprongen ze er echt uit qua niveau en professionaliteit. Wat mij vooral aansprak, was de aanpak van de studenten. Ze namen dit jaar hun creatieve concept als vertrekpunt en bouwden daar hun gerechten en drankjes omheen. In voorgaande jaren zag je vaak dat er eerst werd nagedacht over het gerecht en pas daarna het concept werd ontwikkeld. Maar juist dat concept, dat is waar het om draait. Het is inspirerend om te zien hoe deze verandering heeft bijgedragen aan de diepte en originaliteit van de presentaties. De studenten hebben werkelijk indrukwekkend werk geleverd."
Dit was ook terug te zien bij het team van Zadkine dat bestond uit de studenten Pamela (International Hotel Management), Lauryn (Leidinggevende Bar) en Isa (Horecamanagement). Samen vormen zij het creatieve brein achter ‘Fusion Society’, een innovatief concept dat antwoord biedt op een groeiend maatschappelijk probleem: de toenemende eenzaamheid onder jongeren als gevolg van de Covid-19-epidemie. Fusion Society staat niet alleen voor lekker eten; het is een levendig centrum waar sociale interactie en gemeenschapsgevoel centraal staan. Hier kunnen eenzame jongeren genieten van heerlijke Aziatische gerechten, elkaars gezelschap en verschillende activiteiten.
Samen bouwen aan de toekomst van de horeca
Deze wedstrijd past precies binnen een van hun strategische thema's: 'Zadkine is dé school van de hoge verwachtingen'. Ze geloven dat iedereen zich kan ontwikkelen op zijn of haar eigen niveau en willen elke student de mogelijkheid bieden te excelleren en hun talenten te ontwikkelen. Deze wedstrijd is een perfect voorbeeld van hoe ze dit in de praktijk brengen, door jonge ondernemers uit te dagen en hen de kans te geven om hun vaardigheden en creativiteit te tonen op een internationaal platform.
Initiatiefnemers
De wedstrijd 'Show me the concept' is een gezamenlijk initiatief van ROC Mondriaan, Zadkine, Friesland College en Rooi Pannen Eindhoven. Zadkine is trots om samen met hen een internationaal platform te kunnen bieden aan jonge ondernemers, waar innovatie, creativiteit en ondernemerschap centraal staan. Samen streven ze ernaar om de ondernemers van de toekomst te ondersteunen en te stimuleren.
