Flore** is maandag tijdens de We’re Smart Green Guide-uitreiking in het Spaanse Valencia uitgeroepen tot vijfde beste groenterestaurant van de wereld. Het in hotel De L’Europe Amsterdam gevestigde restaurant is daarnaast nog maar enkele weken open: tussen 1 januari en 2 april sluit Flore de deuren voor een renovatie. Wel komt er in de tussentijd een pop-up in Amsterdam-West.
“Een kleine vier jaar geleden is het hotel volledig verbouwd, met enkele aanpassingen in het toenmalige Bord’Eau. Sinds de opening van Flore hebben we de focus gelegd op persoonlijkheid, bewustzijn, comfort en de natuur”, wordt chef Bas van Kranen geciteerd op de website van de Michelingids. “De omgeving moet het verhaal vertellen van wat op het bord gebeurt. Daarom willen we dat er een nieuwe ervaring start zodra je vanuit de hotellobby richting Flore loopt.”
In de tussentijd is Flore te vinden in Basecamp Amsterdam, waar tussen 5 februari en 28 maart in een pop-up wordt gekookt.
Beste groenterestaurants
Flore gaat het renovatietraject in als het vijfde beste groenterestaurant van de wereld. Het restaurant viel deze eer maandagavond ten deel bij de We’re Smart Green Guide-uitreiking. El Invernadero uit de Spaanse hoofdstad Madrid werd uitgeroepen tot het beste groenterestaurant. Ook Central (Lima, Peru), Piazza Duomo (Alba, Italië) en Vrijmoed (Gent, België) staan op de lijst boven Flore.
Nederland is verder goed vertegenwoordigd in de lijst met beste groenterestaurants. In totaal zijn vijftien Nederlandse restaurants in de lijst opgenomen en ook De Librije*** (12e positie) en het Amsterdamse Bolenius* (18e positie) zijn terug te vinden in de top 20.
Verder staan deze Nederlandse restaurants op de lijst:
24. Triptyque* (Amsterdam)
46. De Tuinkamer (Schuinesloot)
48. Brut172** (Reijmerstok)
53. Choux (Amsterdam)
58. Spectrum** (Amsterdam)
64. De Treeswijkhoeve** (Waalre)
69. Basiliek* (Harderwijk)
77. Het Kook Atelier (Oosterend)
81. Pollevie (Den Bosch)
85. De Kas* (Amsterdam)
88. Rijks* (Amsterdam)
91. One* (Roermond)
Blijf op de hoogte!
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
