Het Britse La Popote in Cheshire heeft een nieuwe manier gevonden om gasten te verrassen: een aparte waterkaart. De kaart biedt zeven premiumwaters, vier stil en drie bruisend, met prijzen tussen de 6 en 22 euro per fles.
Voor de samenstelling werkte mede-eigenaar Joseph Rawlins van het in de Michelingids opgenomen La Popote samen met Doran Binder, een van de weinige gecertificeerde watersommeliers in het Verenigd Koninkrijk. Binder stelde de selectie de afgelopen zeven maanden samen, met bronnen uit heel Europa.
Op de kaart staan onder meer Binder’s eigen Crag Spring Water (€6) en het exclusieve Portugese bruiswater The Palace of Vidago (€22).
Rawlins benadrukt dat de nieuwe kaart bedoeld is als aanvulling op de beleving. “Er is veel interesse en de reacties zijn positief. Het biedt gasten de mogelijkheid iets nieuws te proberen,” aldus Rawlins.
Het idee lag al enkele jaren op tafel, maar werd begin dit jaar in gang gezet nadat Rawlins zelf een waterproeverij had bijgewoond.
Blijf op de hoogte!
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
![[Update] Gastvrij Rotterdam 2025: laatste standupdates en must-sees](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/33650/schermafbeelding-20250722-om-16-22-29-63916_340x200_fit.png)
