Sidney Schutte en zijn partner Gigi van Es zijn de nieuwe uitbaters van Restaurant Rust Wat in Blaricum. Het restaurant gaat vanaf 1 juni door het leven als Rust Wat by Sidney Schutte.
Schutte neemt de menukaart van Rust Wat voor zijn rekening. Van Es vertelt in gesprek met De Gooi- en Eemlander dat Rust Wat vanaf 1 mei een nieuwe kaart krijgt: “We streven zeker geen ster na. Het wordt een hoogwaardige Franse keuken met een Aziatische twist. Sidney zal zich met de keuken bemoeien en zal het combineren met zijn andere activiteiten. Ik zelf zal de gastvrouw zijn.”
Schutte heeft naast Rust Wat al de verantwoordelijkheid voor Molina* in Kuala Lumpur, Cocina de Autor* in Mexico en Spectrum** in het Waldorf Astoria Amsterdam. Bij Rust Wat is sprake van een ander concept, zo benadrukt Van Es: “Het is voor ons een mooie uitdaging om hier een toprestaurant zonder poespas van te maken. We hebben er beiden in elk geval ontzettend veel zin in.”
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
