Na tien jaar komt er een einde aan restaurant Fitzgerald*, een van de culinaire iconen van Rotterdam. Het team maakte de sluiting donderdagochtend 26 juni bekend via Instagram. Zaterdag 12 juli wordt de allerlaatste avond dat het met een Michelinster bekroonde restaurant zijn gasten verwelkomt.
“Het is een besluit dat wij met pijn in het hart nemen, maar ook met trots op alles wat we samen hebben opgebouwd", zo laat het team weten. Fitzgerald opende in 2015 en ontving in 2018 een Michelinster. In januari 2024 kwam het restaurant in handen van een nieuwe eigenaar, een familiebedrijf met ruime ervaring in de horeca. Fitzgerald kreeg een frisse, meer toegankelijke invulling. De prijzen werden verlaagd, de bar ging weer open en de wijnkaart werd vernieuwd.
Eerder deze maand gaven Restaurant De Zeeuw, Restaurant Flavours* en Restaurant Pikaar* al aan te sluiten...
Chef Michael Verhagen, die sinds de opening bij Fitzgerald werkt, en Bas van Beveren vormden het vertrouwde gezicht van de nieuwe koers. In 2024 benadrukten zij dat het restaurant trouw bleef aan zijn moderne Franse stijl, met invloeden uit Japan, Zuid-Amerika en Spanje. De herpositionering leverde veel positieve reacties op.
Toch blijkt die vernieuwde koers uiteindelijk niet voldoende om het hoofd te bieden aan de veranderende economische omstandigheden. “Soms vraagt de tijd om nieuwe keuzes", schrijft het team. “De economische realiteit dwingt ons tot verandering. Daarom maken we ruimte voor een nieuw, toegankelijker horeca-avontuur dat beter past bij deze tijd.” Wat dat nieuwe avontuur precies inhoudt, is nog niet bekendgemaakt.
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
