De vaste columnist van De RestaurantKrant, Fernando Jonker, speelt de hoofdrol in de recent uitgebrachte documentaire: 'De Smaak van Fernando Jonker'. Documentairemaker Bo van de Wall Perné volgde de in Colombia geboren chef-kok in zijn zoektocht naar perfectie.
In de docu vertelt Jonker uitgebreid over zijn liefde voor puur eten, zijn werkwijze en de weg die hij bewandelde van student psychologie tot chef-kok van restaurant Fernando's in Alkmaar.
Centraal in de korte film staat zijn Raviolo. Eén raviolo, één garnituur en één saus. That’s it. Documentairemaker Bo van de Wall Perné gebruikt rauwe shots om het ambacht van kok naar voren te laten komen in de docu.
![Ode aan de Amsterdamse horeca [video]](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/24523/1587456345-6618-34250_90x90_fit.png)
