Op 9 februari zullen chef-kok Henrique Sá Pessoa en Executive Chef Schilo van Coevorden van Taiko Amsterdam, naast elkaar staan achter het fornuis ter gelegenheid van alweer de derde editie: ARCA Behind the Pass. Een terugkerend culinair concept waarbij Henrique spannende chef-samenwerkingen aangaat.
Waar Azië en Portugal elkaar ontmoeten
Voor één avond draait ARCA de rollen om. Waar chef-kok Schilo Aziatische meesterwerken bij Taiko serveert en Henrique zijn gasten het beste van Portugal voorschotelt, zullen de twee bekroonde chef-koks speciaal voor de derde editie van ARCA Behind the Pass van rol wisselen.
De twee zijn een goede match. Want waar het bekroonde restaurant Taiko, gevestigd in het Conservatorium hotel in Amsterdam, de hedendaagse Aziatische keuken herdefinieert, brengt ARCA de moderne Portugese keuken met Aziatische invloeden tot leven. Voor slechts één avond zal Schilo zijn Aziatische smaken en favoriete ingrediënten in Portugese klassiekers brengen, terwijl Henrique zijn draai zal geven aan Aziatische lekkernijen met zijn kenmerkende Portugese ingrediënten. Het resultaat? Een 6-gangendiner waar twee uitmuntende chef-koks hun gasten meenemen op een gastronomische reis.
Blijf je graag op de hoogte?
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
