In de historische Sint-Janskerk op het Vrijthof in Maastricht opent deze winter The Hidden Chapter: het eerste hoofdstuk van The Hidden Table. In de vorm van een exclusieve fine-dining ceremonie waarin verfijnde gastronomie, live klassieke muziek en storytelling samensmelten tot één zintuiglijke totaalbeleving op koninklijk niveau, wordt de karakteristieke kerk omgetoverd tot het decor van een luxe, intiem en magisch sprookjesachtig ritueel.
Slechts 99 zorgvuldig geselecteerde gasten nemen plaats aan één gezamenlijke tafel in kruisvorm. Ze worden persoonlijk ontvangen, bij naam verwelkomd en begeleid door butlers en sommeliers, waar zij genieten van een zesgangen introductiemenu — een eerste kennismaking met de wereld van The Hidden Table.
The Hidden Table – vanaf 2026 permanent in Maastricht
The Hidden Chapter vormt de eenmalige publieke kennismaking en het eerste hoofdstuk van The Hidden Table: een exclusief private fine-dining restaurant dat zich in 2026 permanent vestigt in het hart van Maastricht.
Hier wordt iedere avond volledig gewijd aan één gezelschap (2–20 gasten), dat dineert in absolute privacy met 6–20 gangen, verzorgd door een chef-kok, souschef, sommelier en butlers die volledig in dienst staan van de gast. Het arrangement is uit te breiden met live musici, uitzonderlijke wijnen, private chauffeurservice en luxe overnachtingen.
Een wereld met beperkte toegang — moeilijk binnen te komen, maar onvergetelijk en ongekend gastvrij zodra men binnen is.
“Hier komt veel meer op tafel dan alleen eten en drinken,” zegt Melanie Maria Fokkens, bedenker en chef van het format.
“Het gaat over wat mensen voelen als alles klopt — geur, geluid, smaak en aandacht. Het stilt een verlangen; de honger naar verbinding en betekenis. Ik geloof dat echte luxe niet zit in overdaad, maar in bezieling. The Hidden Chapter is een uitnodiging om dat te ervaren.”
Het toegewijde team beweegt als één geheel, met een subtiele verrassende choreografie; een onzichtbare machine van precisie, aandacht en gratie, waarbij butlers, sommeliers, musici en lichtregie samen een ceremonie vormen die nergens anders in Europa te ervaren is. Tijdens de geregisseerde totaalbelevingen worden avonden op speciale wijze ingewijd en de gasten gezegend.
De avonden zijn ontwikkeld als ceremonie “voor lichaam en geest, met hart en ziel”. Ondersteund met liefde en een team van chefs, sommeliers, butlers en musici en een gezonde vleug Limburgse trots, zijn gasten hier onderdeel van een verborgen verhaal.
Jarenlange ontwikkeling
The Hidden Table is het resultaat van jaren visie, toewijding en geloof in wat beleving met een mens kan doen.
“Dit is mijn zielsformat,” vertelt Fokkens. “Jarenlang heb ik aan ieder detail gewerkt. Alles wat ik in mijn jeugd meekreeg — eten en drinken met tijd en aandacht, goede gesprekken, de liefde voor kwaliteit en betekenis — vormt de kern. Aan de keukentafel bij mijn opa ontstond het gevoel dat ik nu met de wereld wil delen: dat écht samen zijn, proeven en verbinden iets heiligs heeft. Het is ontstaan vanuit de behoefte aan betekenis en oprechtheid. Het is het eerste project waarin ik volledige regie heb. Dit is hoe ik het altijd al heb bedoeld.”
Unieke reeks – daarna voorgoed gesloten
The Hidden Chapter is de enige periode waarin het publiek kennis kan maken met dit nieuwe verhaal in de gastronomie. Na deze reeks avonden sluit dit hoofdstuk en bereidt het team zich achter gesloten deuren voor op de permanente locatie van The Hidden Table in 2026. De exacte locatie wordt later onthuld.
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
