Horecabeurs de Foodtrain, die in februari van dit jaar werd gelanceerd door Narin Mankoe van Bakkerij Kamstra, krijgt een vervolg in 2017. Er staan maar liefst twintig edities op de planning van deze nieuwe vakbeurs voor de cafetariabranche.
De Foodtrain is een beurs die, zoals de naam al suggereert, door het hele land trekt. De beursvloer is iedere keer klein en bescheiden; zo’n zeventien standhouders verwelkomen per editie twintig tot dertig bezoekers. ‘Daar ben ik blij mee’, zegt Narin Mankoe van Bakkerij Kamstra. ‘Meer moet het niet worden. Als we vijftig bezoekers krijgen, hebben we een probleem omdat we dan niet genoeg tijd hebben om met iedereen te praten.’
Mankoe selecteert zelf de standhouders. Marktleiders zijn voor hem niet interessant. ‘Die zijn vaak laid back omdat ze al een goede positie in de markt hebben. Ik heb liever producenten die voet aan de grond proberen te krijgen, die ervoor vechten. Dat is explosiviteit die deze beurs nodig heeft.’
