Binnenkort wordt een nieuw boek over koken met insecten gepresenteerd. 'Het Insectenkookboek' zet een nieuwe stap voor de introductie en gewenning aan insecten op ons bord.
Het boek is gemaakt door een drietal specialisten van Wageningen University en Rijn IJssel Vakschool Wageningen
*Huidige situatie onhoudbaar*
Insecten eten is niet alleen spannend, gezond of lekker, maar bijna onvermijdelijk. De manier waarop we momenteel vlees en ander voedsel produceren, is het grootste obstakel voor een duurzame samenleving.
*Feestje? Sprinkhanentaart!*
Het eerste Nederlandse insectenkookboek wordt 17 april
gepresenteerd in het Restaurant van de Toekomst in Wageningen. Bij die gelegenheid wordt de grootste sprinkhanentaart ter wereld aangesneden.
*'Aan mijn lijf geen polonaise'*
Insecten als eten is in Nederland nog geen alledaagse kost. Een psychische drempel lijkt westerlingen te weerhouden een hap te nemen van palmkeverlarven van de barbecue, sprinkhanensalade of gefrituurde libellenlarven; eiwitrijke
lekkernijen waar tachtig procent van de mensheid van smult.
~Frank Lindner~
Kookboek moet ons aan de insecten helpen
12 april 2012
