Edwin Veneman van 't Pannekoekhuis in Hoenderloo is de eerste Nederlands Kampioen Pannenkoeken bakken. Tijdens de wedstrijd streden 20 pannenkoekenbakkers tegen elkaar. Uiteindelijk trok Veneman aan het langste eind. Hij won
de titel, de gouden pan en een prijzenpakket.
*Originaliteit*
De originaliteitprijs ging naar Pannenkoekenrestaurant Villa Hartenlust voor hun creatie gemaakt van streekproducten met bastogne-koeken en aardbei.
*Beoordeling*
De jury boog zich in drie ronden over meer dan 50 pannenkoeken. Beoordelingscriteria waren: bereidingstechniek, hygiëne, opmaak van het bord / presentatie, originaliteit, behendigheid, textuur, smaak en verhouding pannenkoek ten opzichte van het beleg.
*3 soorten*
De restaurants, waarvan er 14 lid zijn van de VEP, bakten drie pannenkoeken om hun meesterschap te bewijzen: een pannenkoek naturel, een spek/appel pannenkoek en een topper-naar-keuze. Bij de eerste twee pannenkoeken ging het vooral om vakmanschap en smaak, bij de derde pannenkoek woog het element creativiteit zwaar in de beoordeling.
*Titel, trofee, prijzen*
De deelnemers kregen 45 minuten de tijd om de drie verschillende soorten pannenkoeken te maken. Winnaar Edwin Veneman ging naar huis met de titel ÂNederlands Kampioen Pannenkoeken Bakken en mag die twee jaar lang voeren. De wedstrijd werd georganiseerd door de Vereniging Erkende Pannenkoekenrestau-rants(VEP), KHN, Koopmans Professioneel en Hakvoort Professional.
~Joke Adema~
Veneman winnaar NK pannenkoeken bakken
2 november 2011
