Serveerde René Redzepi eerst levende garnaaltjes op ijs, daarna aardappelpuree met zwarte mieren, de volgende stap in het beroemde restaurant zijn kleine boskikkertjes.
*Bijzonder?*
De tweesterrenchef uit Kopenhagen is nog maar net terug van zijn pop-up restaurantavontuur in Londen tijdens de Olympische Spelen, of hij tovert alweer het volgende konijn uit de hoge hoed. Alhoewel, kikkers? Menig Fransoos zal de schouders ophalen voor het gebruik van dit ingrediënt.
*Bereiding*
In een tweet laat Redzepi weten: 'Fancy a frog? (Comming soon to a menu near you)'. Erbij een foto van een plastic zakje met daarin kleine kikkertjes en de datum 20 augustus. Hoe de kikkers bereid en geserveerd gaan worden is nog niet duidelijk.
Foto: Twitter/?@ReneRedzepiNoma
~Frank Lindner~
Boskikkers op menu restaurant Noma
22 augustus 2012
