Cathy Moerdijk en Imko Binnerts nemen afscheid van boutiquehotel en visrestaurant

Auteur: Redactie

Na meer dan drie decennia gezamenlijk in de horeca, nemen Cathy Moerdijk en Imko Binnerts (SVH Meesterkok en Herbergier) afscheid van de dagelijkse leiding van hun geliefde restaurant PUUR ZEE in Wijk aan Zee. Dit markeert een belangrijke mijlpaal in hun indrukwekkende carrière, die werd gekarakteriseerd door zowel hoogte- als dieptepunten, maar bovenal door hun niet aflatende passie voor gastronomie en gastvrijheid.

Na een lange en bewogen carrière zegt het iconische horeca-koppel: "Na een lang werkzaam leven zit het er echt op. Gelukkig kun je het nauwelijks aan ons zien, maar het is echt waar, we hebben de pensioengerechtigde leeftijd bereikt. Het was een lange weg met veel hoogtepunten en, niet menselijks is ons vreemd, ook enkele heftige dieptepunten. Maar wat op ons netvlies staat, gaat niet over hoogte- of dieptepunten. Dat gaat vooral over de ruim 30 jaar waarin we onze gasten verwenden, het plezier dat we hebben gehad en de waardering die we hebben ondervonden."

"Het altijd zonder compromis bedrijven van gastronomie, de mooiste producten, de lekkerste wijnen, een fijne sfeer en altijd de volle 100 procent – zowel van onszelf, maar vooral ook van de super fijne brigades die door de jaren heen onze passie hebben gedeeld," voegt het koppel toe.

Hoewel PUUR ZEE nu een nieuw hoofdstuk ingaat, blijven Cathy en Imko actief in de gastronomie. Cathy Moerdijk blijft haar succesvolle wijnbedrijf PUUR WIJN voortzetten, en beide zullen ongetwijfeld nog van zich laten horen op bijzondere gelegenheden. Zo staat er al een "6 hands dinner" gepland bij Nazka in Amsterdam, waar zij samen met Lady Chef Jean Beddington en NAZKA’s Chef Koosh Kothari een culinair meesterwerk gaan bereiden. De voorbereidingen voor dit evenement zijn al in volle gang, en de datum wordt binnenkort aangekondigd via hun mailing.

"Wordt het dan helemaal stil in ons leven? Nee, zeker niet. Cathy blijft volop actief met PUUR WIJN en we zullen zeker nog van ons laten horen," zegt Imko Binnerts. "Er leven ook al wat geruchten over onze, inmiddels meer dan 35 jaar bestaande, Truffellunch in 2026, dus dat belooft nog wat."

Cathy Moerdijk, die in 2016 werd uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar, kijkt terug op een carrière waarin ze werd erkend voor haar uitzonderlijke bijdragen aan de wijnwereld. Ze werd in 2009 Wijnkoper van het Jaar en stond in 2010 op nummer 9 in de Top 50 van meest invloedrijke personen in de wijnwereld. In 2022 ontvingen Cathy en Imko samen de Diamond Award van Proefschrift voor hun bijdrage aan de gastronomie.

Imko Binnerts verwierf al tijdens zijn tijd als Executive Chef bij Hotel de L’Europe in Amsterdam bekendheid met zijn creatieve visgerechten. Zijn grote liefde voor vis kreeg een vervolg in zijn eigen bedrijven Imko’s in IJmuiden en Restaurant Imko Binnerts in Rijswijk, beiden bekroond met een Michelinster.

Puur Zee

PUUR ZEE was jarenlang een toonaangevend restaurant in Wijk aan Zee, waar gastronomische perfectie en wijnkennis hand in hand gingen. Het restaurant, in combinatie met Hotel Villa "de Klughte", was voor velen een geliefde bestemming. PUUR ZEE staat vanaf maandag te koop.