In België is ophef ontstaan over het serveren van eekhoorn. Restaurant 't Konijntje in Kluisbergen moest de delicatesse schrappen van het menu na bedreigingen. Degene die
de bedreigingen heeft geuit is opgespoord en chef Jos Habau durft het dier dan ook weer op de kaart te zetten.
*Geen dierenleed*
De eekhoorn die op het menu staat, is de grijze eekhoorn. Deze soort mag geheel legaal geslacht een aangeboden worden. De chef geeft aan dat ganzenlever, in tegenstelling tot eekhoorn, wél voor dierenleed zorgt tijdens het productieproces. Ganzenlever zal dan ook enkele maanden niet op het menu prijken.
~Thijs Jacobs~
Eekhoorn weer op de kaart
15 maart 2014
