De broers Joan, Josep en Jordi Roca gaan volgend jaar met hun restaurant op wereldtournee. El Celler de Can Roca doet vanaf augustus 2014 Latijns-Amerika aan met stops in Mexico, Peru en Chili. De naam
van de tour is 'Roca&Roll World Tour 2014'.
*Doelstellingen*
Doel is van de tour is drieledig. Ten eerste om andere werelddelen dan Europa kennis te laten maken met het driesterrenrestaurant uit Girona. Behalve tijdelijke pop-ups denken de broers niet aan internationale uitbreiding. Ten tweede om ingrediënten uit plaatselijke eetculturen te ontdekken. En tenslotte om zes talenten mee te nemen voor een stage van vier maanden in Spanje.
*Samenwerken*
Voor de tournee zijn de broers van het nummer één restaurant in de The WorldÂs 50 Best Restaurants lijst een samenwerking aangegaan met de Spaanse financiële instelling BBVA. Als onderdeel van een een programma voor maatschappelijke betrokkenheid (Haute Cuisine with Values) zullen de broers samenwerken met plaatselijke telers en boeren.
~Foto: The WorldÂs 50 Best Restaurants 2013 sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, London 2013~
~Door~ "~Frank Lindner~":mailto:frank.lindner@uitgeverijps.nl
El Celler de Can Roca op wereldtournee
10 december 2013
