Restaurant start zelf met vroegboekactie

"Restaurant Bistro Bouillabaisse uit Harderwijk":http://www.bistrobouillabaisse.nl/index2.php/home is, naar eigen zeggen, als eerste restaurant van Nederland gestart met vroegboekkortingen. Gasten die ruim van tevoren reserveren
kunnen rekenen op kortingen van 10% tot 30% op hun maaltijd.

*Wat is het uitgangspunt?*
In een persverklaring laten Guido Zuidam en het restaurantteam weten niet meer deel te willen nemen aan de diverse restaurantactieweken. Men vraagt zich bij het Harderwijkse restaurant af of het uitgangspunt van deze weken is om kennis te komen maken met met een restaurant voor een vriendelijke prijs, of worden de actieweken aangewend om geld binnen te halen.

*Geen actiemenu*
Bij Bouillabaisse is de korting geldig wanneer het de gast uitkomt. Gasten kunnen gewoon van de kaart die het restaurant op dat moment voert kiezen, er is geen speciaal ingekocht actiemenu. "De voorwaarden van de diverse actieweken zijn niet meer van deze tijd, en gasten lijken veeleisender geworden. Maar dat is niet zo, mensen zijn tegenwoordig met meer culturen en eetgewoontes bekend. De wereld is kleiner geworden dankzij de vele goedkopere manieren van reizen, de media en het internet. Niet alleen in onze beleving maar ook in die van anderen zijn deze weken hun doel voorbij geschoten", zo staat in het persbericht te lezen.

*Net als vakantie*
"Met het succes en de overkill begon ook de toon van de organisaties te veranderen. Bijvoorbeeld in de mailings naar gasten. In plaats van: 'Kom kennismaken met deze leuke restaurants' was het nu: 'Kijk eens hoe goedkoop je kunt dineren bij toprestaurants als via je ons boekt'. Hiermee impliciet zeggend: 'kijk eens hoe duur die restaurants normaal zijn'. Nu hebben wij een nieuw concept bedacht om de gast de gelegenheid te bieden om kennis te komen maken met ons. Tegen een gereduceerde prijs, op het moment dat het de gast uitkomt." Bij Bouillabaisse is net als bij vakanties, hotels of een theatervoorstelling vroegboekkorting mogelijk.

*Beperkingen*
In het online reserveringssysteem, dat via SeatMe loopt, zijn een aantal tafels bij Bouillabaisse ter beschikking gesteld voor de vroegboekkorting. Er zijn door het bij Euro-Toques aangesloten restaurant wel een aantal restricties opgesteld. Zo geldt de korting alleen op het eten, en niet op de drankjes. Ook geldt de korting voor maximaal 4 personen per tafel.

*Toch meer voordeel*
De restricties moeten niet wegnemen dat op deze manier gebruik maken van een kennismaking meer voordelen voor de gasten oplevert, dan dat ze bij iedere editie van een speciale week zouden aanschuiven.

*Happy hour*
Vorig jaar is Dinnersite.nl gestart met een speciale website waarop restaurant zogeheten 'happy hour tables' met 50% korting in de aanbieding kunnen zetten. Ook hier kan men in de vroegere en luwe uurtjes van een restaurant kiezen uit de volledige kaart.

~Door~ "~Frank Lindner~":mailto:frank.lindner@uitgeverijps.nl