Een plaag van Amerikaanse rivierkreeften in Utrecht biedt restaurants de kans om het diertje op de kaart te zetten. Koks mogen van de plaatselijke overheid naar hartenlust, en bovendien kosteloos, komen vissen.
*Overbevolkt watertje*
Restaurant deKleineBaron uit Utrecht gaf direct gehoor aan een oproep van een stadsecoloog via Twitter en ondernam actie. Een overbevolkte poel in de buurt van het restaurant kwam in de aanbieding.
*Lekker lokaal*
Het restaurant werkt al zoveel als mogelijk met streekproducten en is het eerste restaurant van de Domstad met een Green Key Keurmerk voor restaurants.
Op de website van het restaurant staat tussen de voorgerechten al een tarte tatin van rivierkreeft. Of dit met de plaatselijke beestjes is, is nog de vraag.
Op de foto: als het nou eens een plaag van langoustines was...
~Frank Lindner~
Restaurant vist gratis naar rivierkreeftjes
26 februari 2013
