Teruggestuurd fruit krijgt tweede leven

18 augustus 2014

Teruggestuurd fruit door toedoen van de Russcische boycot? Daar kunnen we wat mee! Dat moet Gert-Jan Robben van Uitspanning Boer Robben gedacht hebben. Een grote partij bramen
werd teruggestuurd bij de Russische grens en gaat verwerkt worden in de bavarois van dit restaurant.

*Belachelijk*
Robben vindt het belachelijk dat groenten en fruit vernietigd worden. De bramen zijn meer dan goed genoeg om verwerkt te worden in een dessert. Oorspronkelijk waren de bramen bestempeld als klasse 1, door het lange verblijf in de koelwagen zijn ze naar neergeschaald naar klasse 2. Nog steeds overheerlijk. Laat vele restaurants dit voorbeeld maar volgen.

~Thijs Jacobs~

Branded Content 31 oktober 2024

MENUKIEZEN.NL: Mijn oplossing voor efficiëntere keukenplanning en communicatie bij grotere groepen gasten

Hallo chefs, managers en restauranteigenaren. Ik ben Erwin (38), een handige ondernemer en ik run samen met mijn vrouw Brasserie de Fuut in Veenendaal...

Teruggestuurd fruit krijgt tweede leven

Gerelateerd

Overig nieuws

Parttimer met minimumloon ziet nettosalaris volgend jaar 11 euro stijgen

6 redenen om mee te doen aan het NK Lekkerste Broodje 2025

JRE-Nederland bekroont ondernemerschap met prijzen voor Aroma, Au Coin des Bons Enfants en Spetters

Sidney Schutte (Spectrum**) pakt Michelinster in Maleisië

Poké Perfect en Ron Blaauw slaan voor derde keer handen ineen

Restaurant Nastrium opent pop-up in historische Kazerne in hartje Eindhoven

3 nieuwe restaurants toegevoegd aan Michelingids Nederland

Sterrenchef Tom Lamers wordt mede-eigenaar van Restaurant ’T Raedthuys* in Duiven

Bijna de helft Nederlanders heeft geen bezwaar tegen gebruik persoonlijke gegevens voor betere gastervaring

KHN en FNV Horeca delen onderhandelingsresultaat nieuwe horeca-cao

Vier op de tien horecamedewerkers ervaren werkstress

ING Research verwacht een behoorlijke kwartaalgroei van 0,3% tot 0,5%

Uniek Frans concept Taster opent eerste Nederlandse vestiging

KHN en PVO Noord-Holland versterken horecasector met nieuwe trainingsprogramma’s

Haags restaurant moet een maand deuren sluiten

Top 10 Beste Leerbedrijf Horeca bekendgemaakt

Deze topchefs staan klaar voor Taste of Horecava by Gault&Millau

Gastronomische verschuivingen in de Lekker500 2025: De Librije zakt naar tweede plek

Emrah en Abdullah Yurtmaz: "De dagomzet is nu bijna hoger dan de nachtomzet"

De Beren opent nieuw restaurant in Valkenburg

Aroma organiseert culinaire avond in Vaassen met Italiaanse gastchef

Jeroen Robberegt en Jasper Gronert brengen uitzonderlijke culinaire belevingen met Essense

MENUKIEZEN.NL: Mijn oplossing voor efficiëntere keukenplanning en communicatie bij grotere groepen gasten

Nederlands Culinair Team wint Zilver en Sustainability Award in Singapore

KHN deelt resultaten arbeidsmarktmonitor 2023: "Meer mensen dan ooit werkzaam in de horeca"

Dit zijn de meest vega-friendly steden van Nederland

Chantal de Raaf en Rolph Hensens breiden Rolph's Deli uit met bistroformule Le Petit Restaurant

Vers van de pers: download nu de Horeca Kansen & Omzet Kalender 2025 voor jouw restaurant

Samenwerking Sligro en FLINK: betaalbare en duurzame energie voor horecaondernemers

Wie gaat er op 4 november met de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs vandoor?

Koffieprijzen: horecaondernemers krijgen forse kostenstijgingen voor de kiezen

Diego Buik opent nieuwe burger hotspot 'Smash' in Rotterdam

Locatiemanager Dimitri Brak over de heropening van Loetje Breukelen

Onderhandelingsresultaat over nieuwe Horeca-cao: “Flinke vooruitgang voor de sector”

Giuseppe Mazziotta: Luxe zit in vakmanschap

Senses Restaurant in Albus Hotel voltooit renovatie