De huidige chef van Paul Bocuse, sinds 1995, Christophe Muller, gaat bij het Amsterdamse Le Garage enkele typische Bocusegerechten
bereiden. De Lièvre á la Royale is er een voorbeeld van. Chef Muller werd Meilleur Ouvrier de France in 2000, en heeft vele prestigieuze prijzen op zijn naam.
*Joop Braakhekke over Bocuse:*
"Wie aan de traditionele Franse keuken denkt, denkt aan Escoffier.
Wie denkt aan de grote ommekeer, jaren '70, de nouvelle cuisine, denkt aan Paul Bocuse.
Al 50 jaar onafgebroken de drager van drie sterren Michelin, een icoon, een culinaire god. Als enige Franse chef geridderd door het staatshoofd, Mevr. Valéry Giscard D'Estaing.
Onaantastbaar en ongrijpbaar, zijn gerechten vertellen zijn leven, zijn filosofie, zijn passie."
*Emmanuel Renaut*
Men kan zich ook vast verheugen op de komst van chef Emmanuel Renaut van 'Flocons de Sel' uit Mégève. Op dinsdag 12 en woensdag 13 april zal Restaurant Le Garage wederom zijn deuren openen voor een bijzonder diner.
~Thijs Jacobs~
Vermaarde chef komt naar le Garage
16 november 2015
