Naast de normale lunchkaart serveert Wolf Atelier nu ook verschillende vlees, vis of vegetarische tartaren in diverse formaten. Chef-kok Michael Wolf meldt op de website van het restaurant: 'In Lissabon kwam ik bij toeval bij een klein restaurantje dat geheel gewijd is aan diverse tartaar-bereidingen. Als echte liefhebber wist ik gelijk dat ik dit ook in Amsterdam wilde introduceren.'
Naast de klassieke tartaar worden ook Aziatische steak tartare, tartaren van zalm, tonijn, gegrilde groenten en van aubergine geserveerd. De gerechten zijn vanaf € 10 in 100, 150 en 200 gram te bestellen. Wolf Atelier werd de afgelopen maanden flink verbouwd en heropende afgelopen juni de deuren. Het restaurant is gevestigd op een monumentale draaibrug naast Amsterdam Centraal station. De TARTAR-IA kaart wordt gevoerd van 12:00 tot 15:00.
