Roger Vergé, een Franse chef die voorloper was in de nouvelle cuisine beweging, de beweging van lichte, verse en elegante bereidingen,
is op 5 juni overleden in zijn huis in Mougins, Frankrijk. Hij werd 85 jaar oud.
*Vermaarde gerechten*
Zijn restaurant aan de Franse Rivièra, Le Moulin de Mougins, was een vooraanstaand restaurant. Met name de roll van zwarte truffel en de artisjokken zijn vermaarde gerechten van zijn hand.
*Filmsterren*
Tijdens het jaarlijkse filmfestival in het nabijgelegen Cannes werd zijn restaurant drukbezocht door filmsterren. Samen met Paul Bocuse and Gaston Lenôtre opende Vergé het Les Chefs de France restaurant in DisneyÂs Epcot Center bij Orlando, Florida in de vroege jaren tachtig.
Roger werkte in restaurants in Frankrijk, Marokko, Zwitserland en Jamaica. In 1974 behaalde hij drie Michelinsterren met zijn restaurant in Mougins.
Culinaire meester Roger Vergé overleden
10 juni 2015
