Felix Meritis opent 28 september dé nieuwe horeca hotspot Shaffy Restobar, vernoemd naar acteur en zanger Ramses Shaffy, bekend om zijn Nederlandse liedjes en spraakmakende levensstijl. Het fine dining Felix Restaurant verhuist daarmee uit het prachtige pand in Amsterdam. Clayde Menso, directeur van Felix Meritis, is blij met de keuze. “Zowel Shaffy Restobar als Felix Restaurant passen nu perfect bij hun locatie.”
Corona en bezinning
In maart 2020, enkele succesvolle weken na opening, moest Felix Restaurant sluiten vanwege de pandemie. “We hebben deze moeilijke periode juist benut om het bestaande concept eens goed onder de loep te nemen. We kwamen tot de conclusie dat fine dining niet volledig aansloot bij het laagdrempelige Felix Meritis en zijn jonge programmering”, aldus Clayde.
Shaffy Restobar
En zo ontstond Shaffy Restobar. Clayde vertelt: “We wilden een toegankelijke plek creëren waar iedereen zich welkom voelt op ieder moment van de dag, of je nu langsloopt of één van de programma’s van Felix Meritis bezoekt.” Het restaurant kreeg daarom een kleine
make-over. “In de serre kun je nu heerlijk zitten met een kop koffie en er is een sfeervolle bar voor speciale cocktails en bar bites. En natuurlijk is er het restaurantgedeelte met restobargerechten, waar je uitzicht hebt op de gracht. Kortom, een plek waar alles kan.”
Chef Floris van Straalen
Waar Floris van Straalen eerder de scepter zwaaide in Felix Restaurant, is hij nu ook verantwoordelijk voor Shaffy Restobar. “De kleine gerechten zijn voor mij allemaal stuk
voor stuk guilty pleasures. Bekende gerechten, maar wel net even anders dan je verwacht”, aldus Floris. De chef verdiende eerder al zijn sporen bij Oud-Sluis, Vinkeles en Pure C.
Felix Restaurant naar een nieuwe locatie
Toch neemt hij met zijn rol in Shaffy Restobar zeker geen afscheid van het fine dining restaurant Felix. Tegelijkertijd werkt hij namelijk hard aan de voorbereidingen voor het te heropenen restaurant, uiteraard in de functie van chef-kok. Datzelfde geldt voor Saskia Smeenk, een van ’s lands beste sommeliers. Felix Restaurant verdwijnt dus niet, maar verhuist volgend jaar naar het nieuw te openen 5-sterren Pillows
Hotel aan de Mauritskade in Amsterdam.
