De campagne Meatless Monday, die mensen oproept om minstens één dag in de week geen vlees te eten, krijgt steun van de Amerikaanse topchef Mario Batali. Afgelopen weekeinde maakte de chef zijn steun openlijk bekend.
*Beetje minder vlees, grote impact*
Batali, die eigenaar is van in totaal twaalf restaurants in New York en Las Vegas, is van Italiaanse komaf en in die zin niet vies van een goed stuk vlees. In een reactie laat hij weten: "Ik doe het voor mijn eigen gezondheid, maar vooral voor de gezondheid van onze planeet. De voedselkeuzes die we maken hebben een enorme impact op het milieu van onze aarde. Het eten van een klein beetje minder vlees heeft een grote impact op het klimaat."
*Minder vlees, minder uitlaatgassen*
De Environmental Working Group heeft in opdracht van de Meatless Monday campagne onderzocht wat de impact is als alle Amerikanen een jaar lang één dag in de week geen vlees en kaas consumeren. Het effect staat gelijk aan 7,6 miljoen minder voertuigen op de weg. In totaal tellen de VS 243 miljoen voertuigen. Oftewel 3.1% minder auto's.
~Frank Lindner~
Topchef op de bres voor Meatless Monday
1 augustus 2011
