Restaurant Faulk in Bussum sluit na 13,5 jaar de deuren. Op 25 april is het restaurant aan de Herenstraat voor het laatst geopend. Dit maakte het ondernemersduo achter het met 13 punten (Gault&Millau) erkende restaurant bekend via Instagram.
Eigenaren Menno en Monique nemen daarmee afscheid van de huidige vorm van hun zaak, maar benadrukken dat het geen definitief afscheid van de gastronomie is.
Het idee om te stoppen met Faulk zoals het nu bestaat, ontstond al in de zomer van 2022. Door de nasleep van de coronaperiode en personeelstekorten stonden Menno en Monique toen lange tijd met z’n tweeën in de zaak. Dat werkte verrassend goed en bracht hen op een nieuw idee: een kleiner restaurant waarin zij grotendeels samen werken, met slechts beperkte ondersteuning in de keuken.
Die gedachte groeide langzaam uit tot een concreet plan. Dat betekent dat Faulk, dat al sinds 2012 door het duo wordt gerund, zijn laatste fase ingaat. In de afgelopen jaren groeide het restaurant uit tot een bekende culinaire bestemming in Bussum. De keuken van Menno, sterk geïnspireerd door de seizoenen en de natuur van het Gooi, leverde het restaurant meerdere vermeldingen op in de gidsen van Michelin en Gault&Millau.
Speciaal menu
Tot en met de sluitingsdatum kunnen gasten nog genieten van een speciaal samengesteld menu met enkele publieksfavorieten van de afgelopen jaren, waaronder gerechten als de ‘Bensdorp Memories’, kabeljauw en ravioli. Ook de bij het restaurant bekende Try-Out Wednesday heeft inmiddels zijn laatste editie gehad.
Hoewel de deuren van Faulk binnenkort sluiten, kijken de eigenaren vooruit. Menno en Monique gaan samen hun nieuwe dromen realiseren: een kleinschalig restaurant waarin zij samen koken en hun gasten ontvangen.
Dit bericht op Instagram bekijken
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
