Barstro Prins & Aap opent in het bekende boutiquehotel Andaz Amsterdam Prinsengracht. Prins & Aap is een combinatie van een creatieve bar en een Nederlandse bistro en is dé plek waar Amsterdammers en hotelgasten samenkomen voor de beste cocktails, lokale gerechtjes en het ontmoeten van nieuwe mensen.
Van koffie tot cocktail en van krantje tot dj-booth, bij Prins & Aap kunnen gasten de hele dag terecht voor Amsterdamse gezelligheid. Deze nieuwe barstro verbindt uitersten en doet denken aan een gezellig Amsterdams café, met details van Perzische tafelkleedjes en de songtekst van ‘Aan de Amsterdamse grachten’ in de bar gegoten. Prins & Aap is een lokale ontmoetingsplek voor de buurt met verrassende cocktails en ambachtelijke gerechtjes op de kaart. Een plek waar design, lifestyle en levensgenieters samenkomen voor een ontspannende ochtend, inspirerende middag of bruisende avond.
Cocktails uit de tap en lokale bites
De innovatieve cocktailkaart is met veel aandacht gecreëerd door de internationale topbartender Nikos Bakoulis en wordt tot leven gebracht door een gedreven barteam. Of ze nu uit de shaker komen, of uit de geavanceerde tap, er is genoeg keuze voor ieder moment van de dag. In het huidige cocktailmenu staat de natuur centraal, met aardse, kruidige of fruitige smaken. Combinaties als wodka, venkelwortel, gember, druif en tonic, of een 0.0 met Martini Floreale, peer, vanille, roze peper, lychee en mousserende wijn. De uitgebreide drankenkaart vormt het middelpunt van deze nieuwe buurtfavoriet, waar ook regelmatig jeneverproeverijen worden gehouden. De gerechten worden bereid met producten van Amsterdamse en Nederlandse leveranciers om het lokale karakter van de barstro te benadrukken en zijn een smaakvolle aanvulling op de cocktailkaart. Van all-day brunch tot lunch, diner en borrel, Prins & Aap serveert comfort food met pure smaken.
AI-design en center piece van Marcel Wanders
Het interieur ademt Dutch design, met veel verwijzingen naar de Gouden Eeuw en de stad Amsterdam. Zo zijn er, naast de songtekst van het bekende Amsterdamse nummer op de bar, details in het behang terug te vinden van gebeurtenissen uit de zeventiende eeuw. De centrale tafel aan het raam is geïnspireerd op de schilder Vermeer en topdesigner Marcel Wanders liet zich weer inspireren door de Nederlandse schilder Jheronimus Bosch voor zijn imposante drieluik en centerpiece. Leuk detail: door de barstro heen zijn verschillende portretten uit de Gouden Eeuw te zien, ontworpen door AI.
Karin Krautgartner, interieurontwerper en eigenaar byKK: “Ongeveer twaalf jaar geleden werkte ik met Marcel Wanders aan het ontwerp van hotel Andaz Amsterdam Prinsengracht. Ik was nauw betrokken bij het ontstaan, ontwerp en de uitvoering van het concept. Nu hebben we de plek opnieuw verbonden met de stad en de Prinsengracht, een soort microkosmos waar mensen samen werken, liefhebben en het leven vieren. Prins & Aap verbindt mensen en viert de diversiteit en creativiteit van Amsterdam.”
Prinsen en apen
Het interieurconcept komt ook terug in de naam. Zo verwijst Prins onder andere naar de beelden van prinsen die door het hele hotel te vinden zijn en benadrukt Aap het ondeugende en speelse karakter van de barstro. Prins verwijst verder naar de locatie aan de Prinsengracht en Aap is de afkorting van Andaz Amsterdam Prinsengracht. Ook zijn in de Amsterdamse kunst veel verwijzingen naar apen terug te vinden. Vaak als een allegorie voor menselijk gedrag of dwaasheid.
