Culinair Illustrator Janneke Hoeben is als eerste in Nederland met een nieuwe manier van recenseren voor de restaurantbranche gestart; de illucensie. Hoeben verwerkt een restaurantbezoek in de vorm van een culinaire illustratie.
*Eten moet voor zich spreken*
Op Zestz.nl is te lezen dat Hoeben met haar illucensies niet zozeer een oordeel wil geven over het eten en het restaurant. Het gaat haar meer om de sfeer en de stijl van het eten en wil ze het restaurant voor zich te laten spreken. Wekelijks zal de culinaire illustratrice op haar site "nieuwe illucensies":http://www.culinairillustrator.nl/Site/culinair_illustrator_-_janneke_hoeben_-_ILLUCENSIE_START.html plaatsen.
Janneke Hoeben werkte onlangs in opdracht van Hospitality Management aan de special Hotel & Food & Beverage. Uniek voor een horecavakblad voorzag ze de artikelen in deze speciale uitgave van culinaire illustraties.
~Frank Lindner~
Nieuwe vorm van recenseren: illucensies
17 juni 2011
