Slakkenkwekerij wordt lid van Euro-Toques

Slakkenkwekerij Slow Escargots is op 30 mei geïnaugureerd als nieuw lid van Euro-Toques Nederland. Hiermee is het bedrijf van
slakkenkweker Lennard ter Hall de eerste kwekerij die toetreedt tot Euro-Toques Nederland.

~Foto: vlnr burgemeester Van den Bosch, voorzitter Euro-Toques Nederland Ted Janssen, Lennard ter Hall~

*Pionier*
De feestelijke inauguratie van Slow Escargots als lid van Euro-Toques Nederland werd verricht door Ted Janssen, voorzitter van Euro-Toques Nederland en de burgemeester van Nieuwaal, Albert van den Bosch, die het Euro-Toquesschild onthulde. Voorzitter Janssen: "We zijn heel blij met zo’n bevlogen kleine producent als Lennard ter Hall, die unaniem door onze ledencommissie gekozen is. Ik ben er van overtuigd dat Nieuwaal op de Europese kaart gezet wordt als dé plaats waar op verantwoorde wijze kwaliteitsslakken worden gekweekt." Burgemeester Van den Bosch noemde Lennard ter Hall een pionier die tegen de stroom in durft te gaan.

*Rolls-Royce onder de slakken*
Kweker Lennard ter Hall: "Het is een mijlpaal en een grote eer om als kweker en kleine producent lid te mogen worden van Euro-Toques. Met mijn biologische en natuurgetrouwe aanpak met respect voor het dier deel ik het gedachtengoed van Euro-Toques en het voelt daarom goed om betrokken te zijn bij deze mooie restaurantvereniging die ook nog eens de grootse van Nederland is. Mijn ambitie is om de Rolls-Royce onder de slakken te kweken, waarbij tijd mijn belangrijkste ingrediënt is. Door de biologische en natuurgetrouwe aanpak en met veel geduld kweek ik een slak met heel veel smaak. Slakken zijn het vlees van de toekomst, ze zitten bomvol mineralen en eiwitten en doordat ik zelf de bladgroente en straks ook de kruiden teel die ik ze voer, is de carbon footprint erg laag."



*Over Slow Escargots*
Slakkenkweker Lennard ter Hall van Slow Escargots kweekt op biologische wijze en met veel geduld 3 soorten escargots voor de horeca. Slow Escargots - de grootste professionele slakkenkwekerij van Nederland - kenmerkt zich door de natuurgetrouwe aanpak waarbij de winterslaap wordt gerespecteerd en geen gebruik wordt gemaakt van kunstmatige licht- of warmtebronnen. De dieren krijgen verse onbespoten bladgroenten en verse kruiden te eten die een natuurlijke bescherming tegen ziekten vormen. Zo worden hormoonvoer, pesticiden en antibiotica buiten de deur gehouden. De bladgroente en kruiden worden door Lennard ter Hall zelf geteeld in het kassencomplex in Nieuwaal (bij Zaltbommel) waarin Slow Escargots is gevestigd.

~Christel Tuin~