"René Redzepi":http://www.derestaurantkrant.nl/?q=redzepi&x=zoeken, eigenaar en chef van het Deense restaurant "Noma":http://www.derestaurantkrant.nl/?q=noma&x=zoeken, vertelt aan "The New York Times":http://www.nytimes.com/2015/09/16/dining/noma-rene-redzepi-urban-farm.html?_r=0 dat hij het toprestaurant wil sluiten zodat hij
een stadsboerderij kan beginnen.
*'Enorme gok'*
Redzepi verklaart dat het tijd is voor iets anders. Hij heeft een vervallen gebouw in Kopenhagen gekozen om zijn stadsboerderij te beginnen, waar ook eten zal worden geserveerd. De chef zegt dat het een enorme gok is. Hij is niet bang, maar wel zenuwachtig.
*Noma*
De stadsboerderij zal in 2017 openen. Noma zal op 31 december 2016 voor het laatst geopend zijn. Het restaurant werd in 2010, "2011":http://www.derestaurantkrant.nl/nieuws/noma-wederom-beste-restaurant-ter-wereld/, "2012":http://www.derestaurantkrant.nl/nieuws/noma-opnieuw-beste-restaurant/ en "2014":http://www.derestaurantkrant.nl/nieuws/redzepi-weer-de-beste-15519/ uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld.
Toprestaurant Noma gaat sluiten
15 september 2015
