Romain Bourger wint Sommeliers Cup 2015

In het Van der "Valk":http://www.hospitality-management.nl/?q=valk&x=zoeken Hotel in Hoorn barstte onlangs de strijd los om de Châteaux & Domaines Castel Sommeliers Cup: een internationale
wedstrijd voor jonge, talentvolle "sommeliers":http://www.derestaurantkrant.nl/?q=sommelier&x=zoeken uit Europa. Vorig jaar vond de primeur in Polen plaats, waar de Nederlandse sommelier Jan-Willem van der Hek won. Dit jaar was de beurt aan Romain Bourger (The Vineyard at Stockcross in Newbury, UK) om de winnaarsschaal in ontvangst te nemen. Twaalf sommeliers uit 7 verschillende landen zetten gedurende 2 dagen hun wijnkennis en vaardigheden in om kans te maken op de Châteaux & Domaines Castel Sommeliers Cup.

~Foto (v.l.n.r.): Lendl Mijnhijmer (Waterproef), winnaar Romain Bourger (The Vineyard at Stockcross, UK) en Ruben Kwakman (le VIN 'x)~

*Theoretisch examen*
De wedstrijd begon op zondag 27 september met een pittig theoretisch examen, bestaande uit 45 vragen over onder andere diverse wijngebieden, vinificatiemethodes, druivenrassen en wijn/spijscombinaties. Daarnaast werden de sommeliers letterlijk op de proef gesteld door het blindproeven van vijf verschillende dranken. De spanning zat er goed in bij de kandidaten, zo ook bij Maaike Kaufmann van restaurant Jaime van Heije. "Blindproeven was het leukste onderdeel, volgens mij had ik ze allemaal goed. Ik vergat alleen het eerste glas op te schrijven. Dat was wel even balen!" glimlachte ze.

*Praktijkexamen*
Op maandag 28 september startte het praktijkexamen, waarna de drie beste sommeliers zich plaatsten voor de finale. Hiervoor moesten de deelnemers twee wijnen proeven en gedetailleerd beschrijven, een wijn correct decanteren en de ideale wijn zoeken bij een gerecht. Uiteindelijk kwamen er drie finalisten uit de bus: Lendl Mijnhijmer (Waterproef), Ruben Kwakman (le VIN 'x) en Romain Bourger (The Vineyard at Stockcross, UK). De finale bestond uit een aantal praktijkonderdelen, waarbij de drie heren een drietal tafels met juryleden zo goed mogelijk moesten bedienen.

*Winnaar*
Na twee spannende dagen was het zover: Romain Bourger mocht de winnaarsschaal van de Châteaux & Domaines Castel Sommeliers Cup 2015 in ontvangst nemen. Deze werd door Edwin Raben, medeorganisator en voorzitter van het NGS (Nederlands Gilde van Sommeliers), uitgereikt.

*Proefvermogen*
Juryvoorzitter René van Heusden was duidelijk over het bepalen van deze winnaar. "Romain is een jonge, maar behoorlijk ervaren sommelier. Dat liet hij duidelijk zien bij de diverse wedstrijdonderdelen. Hij is gedreven, heeft oog voor detail en heeft een groot proefvermogen. Geweldig om te zien hoe hij alles gestructureerd en met finesse aanpakt!"

~Mirte Bouman~