De RestaurantKrant bestaat tien jaar. In deze rubriek blikken we terug op een decennium vol nieuws, trends en diepte-interviews. We halen elke week spraakmakende verhalen uit de oude doos weer naar voren. In 2010 schreef voormalig hoofdredacteur Frank Lindner een artikel over de aanschaf en routing in de keuken.
En eigenlijk is op dat vlak in de afgelopen acht jaar niet heel veel veranderd. Op een paar trends en andere kooktechnieken na, is de basis nog altijd hetzelfde: duidelijke afspraken en een goede inrichting zorgt voor blije gezichten in de keuken. Lees zelf het artikel verder en herken de punten in uw eigen bedrijf.
