Het team van Restaurant De Leuf in Ubachsberg, met chef de cuisine Bas van Kranen en Robin van de Bunt en Vital Awick, heeft gisteren tijdens
de Horecava 2015 de Gouden Koksmuts gewonnen. De prijs werd uitgereikt door Robert Kranenborg, SVH Meesterkok en ambassadeur van de Nederlandse kampioenschappen voor koks.
*Kookopdracht*
De opdracht bestond uit het à la minute bereiden van een amuse en een viergangenmenu voor zes personen op basis van verse seizoensingrediënten, die ter plekke konden worden gewinkeld. De creativiteit van de koks stond geheel centraal. Het thema van de wedstrijd was Dutch Cuisine, waarbij groenten de hoofdrol speelden.
*Over De Gouden Koksmuts*
De Gouden Koksmuts, in Nederland de meest begeerde prijs voor koks, werd voor de vijfenvijftigste keer uitgereikt. Het winnende team won naast de Gouden Koksmuts een goudkleurige Rational oven, het Annoncersysteem van Index Hospitality Systems, een goudkleurige Big Green Egg, kalfsvlees van VanDrie Group ter waarde van  750,, een messenkoffer van Wüsthof en een cheque van  1000,-.
*Jurybeoordeling*
De jury, bestaande uit de voorzitter Thomas Bühner, chef-eigenaar La Vie *** in Osnabrück, Paul Gelders, directeur Belgische Meesterkoks, Robert Kranenborg, SVH Meesterkok, Felix Wilbrink, culinair journalist De Telegraaf en Willem Himmelreich, jurysecretaris, beoordeelde de prestatie van de winnaar met het hoogst aantal punten. Hierbij werd niet alleen op smaak gelet. Ook de presentatie, de bereiding en duurzaamheid van ingrediënten en de invulling van het thema Dutch Cuisine waren van groot belang.
"*Meer lezen over De Gouden Koksmuts? Klik hier!*":http://www.derestaurantkrant.nl/?q=gouden+koksmuts&x=zoeken
~Christel Tuin~
De Leuf wint Gouden Koksmuts 2015
13 januari 2015
