Hij is er weer! De oktobereditie van De RestaurantKrant. Via deze link kan je hem downloaden. Op de cover staat Wim Cox, die na een succesvolle carrière in de horeca op 55-jarige leeftijd kan stoppen. Hij geeft in dit afscheidsinterview zijn visie op de horeca. "Ik hou van 'quick and dirty'". Verder staat het wildseizoen weer voor de deur. Hoe verkoop je nou het best je wildmenu? Kenners geven tips. En een verassend verhaal over restaurant Castell in Zaandam. Chef-kok Mascha van Amesfoort werkte jarenlang in toprestaurant, maar kiest nu voor een meer toegankelijk menu. Leest het allemaal hier
