Hij verzint de receptuur, hij kookt, serveert, is gastheer, wast af: chef-kok Dennis de Haan opende afgelopen juni zijn one man-restaurant. En zit vol.
Om even voor tweeën woensdagnacht draaide hij de deur van zijn restaurant op slot, laat het even na twee uur zijn geweest dat hij op één oor lag. Om acht uur vanochtend ging de wekker en om negen uur stond hij bij de groothandel. Chef-kok Dennis de Haan (28) van restaurant De Haan in Groningen heeft het druk. Hij draait in zijn eentje een restaurant, waar de gasten zelf hun wijn, fris en koffie inschenken, zelf hun broodje snijden.
Het Dagblad van het Noorden interviewde de kok over zijn interessante levensloop en nuchtere kijk op het leven.
