Harrie Baas verlaat restaurant Amarone

Mede-eigenaar Harrie Baas verlaat na 9 jaar samenwerking met patron-cuisinier Gert Blom het Rotterdamse sterrenrestaurant Amarone. De
SVH Meestergastheer vertrekt per 25 juli en oriënteert zich op een carrière in de wijn. Gert Blom heeft SVH Meestergastheer Maikel Ginsheumer aangetrokken als maître-sommelier.

*Trots op topniveau Amarone*
Patron-cuisinier Gert Blom: “Helaas komt er een einde aan de samenwerking met Harrie in Amarone. Ik heb zijn aandelen overgenomen en zet Amarone op dezelfde voet voort, ook wat de wijn betreft. Samen hebben we Amarone naar het huidige topniveau gebracht en daar ben ik trots op. Harrie en ik werken een kleine 20 jaar samen, waarvan de laatste 9 jaar als compagnons in Amarone en we gaan als vrienden uit elkaar. Ik wens hem heel veel succes bij zijn toekomstige plannen”, aldus Blom.

*Maikel Ginsheumer maître-sommelier*
Blom heeft SVH Meestergastheer Maikel Ginsheumer aangetrokken als maître-sommelier. Blom: “Maikel heeft veel wijnervaring en gaat Amarone aan de voorkant voortzetten zoals de gasten gewend zijn. Hij heeft in sterrenzaken als De Swaen in Oisterwijk, de Karpendonkse Hoeve in Eindhoven en La Rive in Amsterdam gewerkt voor hij de overstap naar de wijnhandel maakte. Maikel start op 17 augustus, na onze vakantiesluiting.”

*Jarenlange samenwerking*
Harrie Baas benadrukt de goede jarenlange samenwerking. Baas: “Gert en ik hebben als vrienden een mooi bedrijf neergezet in het topsegment en daarmee onze plaats in Rotterdam veroverd. Het is goed te weten dat Amarone in dezelfde lijn doorgaat, ik laat de zaak daarom met een gerust hart over aan Gert. Met Maikel Ginsheumer aan de voorkant is er een zwaargewicht aangetrokken in wie ik alle vertrouwen heb. Mijn toekomstambitie ligt in de wijn en ik heb plannen om een eigen onderneming te starten, bij voorkeur in Rotterdam. Totdat het zover is ben ik beschikbaar voor adviesfuncties en voor inzet als manager, gastheer en sommelier. Mijn laatste dag bij Amarone is 25 juli, dat is tevens de laatste openingsdag voor de vakantiesluiting.”

*Over restaurant Amarone*
In Amarone is de levendigheid van de Rotterdamse winkelstraat Meent weerspiegeld. De inrichting heeft internationale allure en met de open keuken, luxe fauteuils en de open haard voelt Amarone tegelijkertijd warm aan. Amarone staat bekend om de ontspannen gastbenadering, het bijzondere wijnassortiment waaronder de collectie Amarones en de wijn-spijscombinaties. De kookstijl van patron-cuisinier Gert Blom heeft zijn basis in de Franse klassieke keuken en wordt uitgevoerd in een lichte stijl met mediterrane invloeden. Amarone is sinds 2007 in het bezit van een Michelinster.

*Onderscheidingen:*
1 Michelinster
GaultMillau 16 punten
Lekker nummer 54
Grootspraak 7,5 keuken en 4 druiventrosjes
Wine Spectator Best of Award Excellence
The World’s Best Wine List Awards ONE STAR