Ingrediënten (4 personen)
500 gram klapstuk
2 theelepel zout
1 kilo aardappels in plakken
800 gram winterwortels in plakken
500 gram gesnipperde uien
Bereiding
Leg het vlees in de pan, voeg het zout toe en 300 ml water. Breng dat aan de kook, temper het vuur en sluit de pan. Laat het vlees zeker twee uur sudderen. Neem het klapstuk uit de pan. Voeg aardappels, wortels en uien toe en leg het vlees bovenop. Sluit de pan en laat alles 30 minuten zachtjes koken. Giet het kookvocht af en bewaar het. Neem het vlees uit de pan, snijd het in plakken. Stamp groenten en aardappels tot puree met wat kookvocht. Breng op smaak met zout. Schep op borden en verdeel het vlees erover.
